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tartinade chocolat maison

Tartinade chocolat santé pour déjeuner

20 commentaires

Difficile de résister à cette tartinade chocolat santé pour déjeuner. Elle est le fruit de plusieurs essais dans ma cuisine, il y a de cela bien des années. Et depuis, elle fait partie de nos déjeuners.

…sur les rôties, les croissants, ou accompagnant la crêpe aux fruits, elle a fait sa place dans notre assiette matinale, et je l’avoue, dans notre coeur!

Les marques commerciales bien connues, de style Nutella, contiennent cependant comme principaux ingrédients du sucre et de l’huile de palme, et ça, on n’a p’t’être pas envie de tartiner cela très épais sur nos rôties le matin.  

Les fans du Nutella ne sont pas contents

Ça a réagi fort en Europe ces dernières années, à propos de (minimes!) changements dans la recette du Nutella. On parle même du NutellaGate: les réseaux sociaux s’enflamment, on crie au scandale, car la recette traditionnelle a été modifiée un brin.

tartinade chocolat huile de palme

Hum… je suis souvent étonnée de voir ce genre de réactions devant un sujet, ma foi, si banal. 

J’ai tendance à garder mes Grands Élans De Fille Outrée pour des causes qui font un peu plus avancer les choses sur notre planète: la situation des femmes dans le monde, l’environnement, la pauvreté…

Ainsi, j’avoue que ce mouvement de fond pour conserver intacte une tartinade au chocolat qui n’est ni bonne pour la santé, ni pour l’environnement, ça me laisse un peu perplexe.

Ils lui ont fait quoi, au Nutella?

En fait, pas grand’chose!  Le lactosérum a disparu, pour laisser place à un peu plus de lait en poudre. On aurait pu s’attendre à une révolution intéressante du produit, depuis le temps qu’il est décrié comme étant nuisible pour la santé, en raison de sa composition.

Car ce qu’il contient est loin d’être ce qu’il y a de mieux à tartiner sur ses toasts le matin: l’huile et le sucre sont les ingrédients qui remplissent les 3/4 du pot.

 

tartinade chocolat

Malgré ses défauts, il est aimé, ce Nutella:

  • Chaque seconde, il se mange 9,5 kilos de Nutella à travers le monde
  • Par jour: 1 million de pots vendus
  • Consommation annuelle sur la planète:  300,000,000 kilos 
  • En France, il est présent dans 90% des petits-déjeuners des moins de 18 ans: la France est la première consommatrice au monde de cette pâte à tartiner, et sert 4,6 milliards de tartines par an.
  • On peut suivre le «compeur Nutella» ici, sur Planetoscope: voyez les kilos de Nutella qui se consomment, en temps réel.  

D’ailleurs, la grande fan de chocolat que je suis en a mangé du Nutella, jadis.

Toutefois, lorsque j’ai amorcé mon virage «alimentation santé», c’est un des premiers produits que j’ai sorti du garde-manger.

Armée de la ferme intention de lui trouver un substitut plus intéressant.

Qu’y a-t-il dans un pot de tartinade chocolat ?

L’huile de palme est surtout pointée du doigt, tant pour ses effets néfastes sur la santé que sur l’environnement.

nutella sucre

 

Les apports nutritifs du produit sont aussi questionnés: au-delà du gras et du sucre, on n’y trouve que 13% de noisettes, pas tellement de cacao et très peu de lait.

Devant un si pauvre tableau, avouez qu’on a le goût de trouver autre chose pour agrémenter nos déjeuners!

Il y a moyen de faire (délicieusement) mieux

Choisir un autre produit, c’est déjà une p’tite révolution, non?

Pas question de se priver, par contre: il s’agit simplement de trouver une alternative qui est un peu plus santé.

En faisant quelques essais dans ma cuisine il y a quelques années, je me suis amusée avec différentes variantes.

Pour en venir à concocter des tartinades chocolat qui ont de l’aplomb.

 

tartinade chocolat pot table

J’ai eu plusieurs goûteurs au fil de mes expériences: les volontaires n’étaient jamais difficiles à trouver!

Cette recette que je vous propose ici est le résultat final, qui plait à toute la famille ici. Nous l’avons adoptée depuis belle lurette. 

Des noisettes, du cacao, du lait … ma recette est très simple à préparer, et ne contient aucun des ingrédients qu’on ne voudrait pas retrouver sur nos toasts. 

Envie de l’essayer?


Tartinade chocolat santé

pour nos déjeuners

tartinade chocolat santé

Tartinade chocolat santé pour nos déjeuners

Temps requis: 20 minutes

Vous aurez besoin de:

  • 1 tasse de noisettes (avelines)
  • 4 c.table de lait d’amandes
  • 2 c. table de sirop d’érable
  • 2 c. table de cacao
  • 1 c. thé vanille
  • pincée de sel

Préparer la recette:

  1. Chauffer le four à 375F et y faire rôtir les noisettes 10 minutes sur une tôle à biscuits.
  2. Laisser tiédir quelque peu et frotter ensuite les noisettes dans vos mains, pour enlever leur mince pelure (ceci élimine l’amertume des noisettes).
  3. Réduire les noisettes en poudre fine, au mélangeur.
  4. Ajouter les autres ingrédients et mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
  5. Ajouter un peu de lait, pour obtenir la consistance désirée.

 

Cette onctueuse tartinade chocolat se conserve au frigo jusqu’à une dizaine de jours.

… Si vous tenez jusque là!

tartinade chocolat santé

SylvieTasse Sylvie


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7

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20 commentaires

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Annie Lebrun janvier 6, 2016 - 2:55

Sylvie ton site est super, j’adore
Annie xxx

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Sylvie Charbonneau
Sylvie Charbonneau janvier 6, 2016 - 5:02

Merci Annie!

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Sylvie janvier 6, 2016 - 2:43

Félicitations. Très beau site ! Merci pour les recettes et partages.

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Sylvie Charbonneau
Sylvie Charbonneau janvier 6, 2016 - 2:46

Merci beaucoup, contente que cela vous plaise!

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Pierrette Giguère janvier 7, 2016 - 7:13

Merci pour cette recette apétissante et pas compliquée à faire !

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Sylvie Charbonneau
Sylvie Charbonneau janvier 7, 2016 - 8:15

On a toutes des vies bien remplies: on aime ça quand c’est bon et pas compliqué!

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Lucie Cardinal janvier 29, 2016 - 1:37

Bonjour avez vous un infolettre sur votre site
Merci

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Sylvie Charbonneau
Sylvie Charbonneau janvier 29, 2016 - 2:13

Bonsoir Lucie: pas d’infolettre encore, on y travaille! Le blogue n’a pas encore tout à fait un mois, il est bien jeune; on a plein d’idées et de projets pour le développer, ça s’en vient.
Merci de votre intérêt, continuez de venir y faire un tour !

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Brigitte décembre 2, 2016 - 3:45

Oh la la que c’est bon cette tartinade chocolatée .Un vrai p’tit pêché mignon,surtout pour moi grande amoureuse du chocolat. Moi qui pensait l’offrir en cadeau,je suis pas vraiment certaine que je résisterai à la tentation.
Merci Sylvie pour cette délicieuse recette santé 🙂

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Sylvie Charbonneau
Sylvie Charbonneau décembre 2, 2016 - 8:04

Ah lala, quel dilemne, en effet! L’offrir en cadeau veut dire la conserver intacte dans le frigo quelques temps…difficile de résister!
Merci Brigitte, contente que tu aies aimé!

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judith Tremblay août 19, 2017 - 9:46

où est le chocolat?

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Sylvie Charbonneau
Sylvie Charbonneau août 19, 2017 - 10:05

Bonjour Judith, la tartinade est faite partir du cacao, l’élément de base du chocolat.

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Rubio novembre 12, 2017 - 10:13

Merci SylVie ce site est genial et surtout de bonnes recettes pour entretenir notre santé

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Nancy décembre 2, 2018 - 9:41

J’ai ajouté 2 cuillères de cacao, 3 cuillères de sirop d’érable et 14 cuillères de lait supplémentaires pour que la pâte soit suffisamment lisse pour se mélanger au mélangeur! Ça reste quand même un peu granuleux. C’est quand même bon. Je vais voir si je peux améliorer ma version de la recette une prochaine fois. Merci pour l’idée!

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Sylvie Charbonneau
Sylvie Charbonneau décembre 3, 2018 - 12:55

Oh oui, c’est ce qu’il faut faire Nancy: adapter la recette à ses préférences !
Je le suggère d’ailleurs dans la liste des étapes: certaines ont le bec plus sucré que d’autres (le mien ne l’est pas beaucoup ); certaines aiment une texture plus lisse, d’autres moins.
L’important est de s’amuser avec les ingrédients de base… Bons tests ! 🙂

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Ginette décembre 17, 2018 - 1:18

Wow!Wow! Et Re-Wow! Moi qui adore le chocolat, voilà maintenant une tartinade chocolatée que je me permets le matin sur mes rôties. Merci beaucoup de nous l’avoir partagé. C’est une recette gagnante chez moi. Je vais aussi l’essayer avec des amandes.

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Estelle Lamarre juin 20, 2019 - 9:07

Bonjour, j’ai essayé la recette de tartinade chocolat santé pour les déjeuners et j’ai bien aimé, mais j’ai remplacé les noisettes par du beurre d’amandes et très gouteux ! 🙂

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Sylvie Charbonneau
Sylvie Charbonneau juin 21, 2019 - 10:10

C’est une belle variante: merci de nous l’avoir partagée ici, Estelle !

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Christine mars 7, 2020 - 5:32

Je viens tout juste de terminer la recette et c’est un franc succès, délicieux!
J’apprécie le choix des ingrédients et que ca soit sucré au sirop d’érable.

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Lily-Rose avril 17, 2021 - 8:22

Excellente recette merci 🙏🏻 beaucoup

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