Ce plat de couscous de quinoa au cari est un des favoris de notre famille. C’est aussi un de ceux que j’aime le mieux cuisiner. Inspiré des recettes traditionnelles, je l’ai fait évoluer avec le temps, et chez nous, il a suivi les changements de notre alimentation. Mais au travers les changements, 2 choses restaient constantes:
- Les légumes: toujours beaucoup, beaucoup de légumes dans ce couscous. J’aime y mettre des fèves vertes, mais quand elles ne sont pas en saison, on peut substituer des panais ou des céleris.
- La marinade: c’est l’ingrédient-clé de ce plat ! Le mélange d’herbes et d’épices donne au couscous un parfum d’ailleurs et un goût très doux.
Un couscous de quinoa qui reçoit bien !
C’est souvent le plat que je sers losque je reçois. Je ne suis pas du genre à popoter 6 heures pour recevoir: je ne me qualifierais sûrement pas aux émissions de soupers plus que parfaits!
J’aime une cuisine qui est savoureuse et pas compliquée, et ce couscous est tout ça: Il est délicieux, simple à préparer, rapide à faire.
C’est un plat qu’on peut ajuster selon nos préférences: il est aimé autant des végétariens que de ceux qui ne le sont pas, et il convient à mes invités qui mangent sans gluten, comme moi.
N’hésitez pas à varier les légumes et à utiliser ceux qui sont disponibles en saison.
Accompagnez ce couscous de quinoa d’une grosse salade, d’hummus, d’une assiette d’olives variées, et vous avez là une belle table!
Couscous de quinoaau cari |
Votre couscous est prêt à servir!
Versez le reste de la marinade dans un pot de service: Chaque convive pourra en ajouter, selon son goût.
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7 commentaires
Pour moi ce sera pois chiches merci pour cette belle recette
Est-il possible de ne pas mettre de cari ou de le remplacer par un autre épice?
Merci!
Oui, vous pouvez simplement choisir de ne pas ajouter de cari à la sauce!
Merci pour votre recette c’est apprécié
Bonjour Sylvie, par quelle autre légumineuse je peux remplacer les pois chiches ? Je ne peu plus en manger ! Merci !
Il est possible d’omettre les pois chiches ou légumineuses, si celles-ci ne « s’accordent pas bien » avec vous!
À la maison, je fais une version avec pois chiches pour ma végane-de-fille 🙂 et une version avec poulet pour le reste de la famille!
Je l’ai fait avec des pois chiches et les légumes que j’avais sous la main. C’est délicieux. À refaire et à recréer chaque fois. Merci.