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burgers végés

Burgers végés aux pois chiches, lentilles et graines de chia

4 commentaires

Des burgers végés sur le BBQ: parfaits pour les belles journées!

Bon je suis d’accord avec vous, ici au Québec, le beau temps se fait parfois discret et la chaleur aussi. Mais rien ne nous empêche de se faire plaisir, en s’offrant des burgers végés pour se donner un p’tit  goût d’été. On sort les BBQ et hop on essaie d’attirer le beau temps!

La recette que nous avons testée en famille est une vieille recette que j’avais déjà faite il y a quelques années et mes enfants la « toléraient ».

Ma recette d’alors était très loin de faire partie de leurs recettes préférées.

Mais cette fois-ci, j’ai décidé d’y mettre un peu de « Julie » dans ces burgers végés, en la modifiant. Je me suis servie de mon « pif  de ratatouille » pour la rendre plus agréable en bouche et nutritive. Parce que même si ce sont des hamburgers, on peut toujours les rendre meilleurs…

Maman, qu’est-ce qu’on mange pour souper ?

Lorsque j’entends la question habituelle de mes 4 enfants : « Maman, qu’est-ce qu’on mange pour souper? » et que je leur répond «On mange nos hamburgers végés »… eh bien, soyez assurées que j’entends des cris de joie dans la maison.

Yé: ça me confirme que la recette est « approuvée et acceptée » !

Mes enfants ont adorés la recette, que j’ai refait quelques fois depuis.

Burgers végés faciles en camping

Je l’ai dans un premier temps testée sur la cuisinière et dernièrement, c’est mon conjoint qui l’a testée sur le BBQ. Tests réussis, dans les 2 cas!

Et ce sera une recette qui fera partie de nos  bagages de camping: elle est facile à faire, rapide et ne nécessite pas beaucoup d’ingrédients.

On aime ça !


Burgers végés aux pois chiches,

lentilles et graines de chia

burgers végés pois chiches

nos recettesBurgers végés aux pois chiches,

lentilles et graines de chia

Vous aurez besoin de:

  • 1 conserve de pois chiche (540 ml)
  • 1 conserve de lentilles (540 ml)
  • 1 oignon haché finement
  • 4 œufs
  • 5 c. à table de graines de chia moulues ** (moi j’utilise les graines de chia déjà moulues, avec probiotiques à l’intérieur)
  • 10 c. à table de flocons d’avoine
  • 1-1/2 à 2 c. à table de thym (ou cari selon votre choix)
  • Sel et poivre au goût
  • Huile, pour la cuisson si sur la cuisinière. Omettre pour la cuisson sur bbq.

** Mesurer 5 c. à table de grain de chia une fois moulues

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mélange burgers végés

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Préparation

  1. Dans un premier temps, rincer et égoutter les pois chiches et les lentilles.
  2. Mettre le tout dans le robot culinaire et réduire en purée (vous pouvez laisser la texture légèrement grumeleuse)
  3. Placer dans un plat et ajouter tous les autres ingrédients.
  4. Bien mélanger et mettre au frigo pour une dizaine de minutes afin de permettre au mélange de se solidifier un peu plus.
  5. Ensuite, former des boulettes et mettre ces burgers végés à cuire dans un peu d’huile dans une poêle si c’est sur la cuisinière ou directement sur le grill du BBQ..

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burgers végés sur le bbq

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Et voilà, vos hamburgers sont prêts!

En panne de pain ?

Petit plus par ici: Essayez la nouvelle version hamburger-sans-pain !

Une fois où j’ai été en panne de pain sans gluten, voici ce que j’ai essayé:  j’ai remplacé les pains par des étages de feuilles de salade.  Wow, c’est tout simplement parfait, le goût craquant des feuilles de salade, mélangé aux saveurs de la boulette et des tomates.

C’est assurément de cette façon que je mangerai mes hamburgers à l’avenir!

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burgers végés sans pain

 

N’hésitez surtout pas à modifier la recette en y changeant les assaisonnements et les accompagnements de ces burgers végés.

Et venez nous partager vos découvertes!

Bon appétit,

Julie Leroux


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4 commentaires

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Lucie août 4, 2019 - 9:43

Pour la recette de burger, j’aimerais la faire sans oeuf, l’avez-vous testé en la faisant sans oeufs? Sinon, selon vous 5 oeufs de chia ou de lin ferait-il un bon remplacement?

Merci

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Sylvie Charbonneau
Sylvie Charbonneau août 4, 2019 - 10:31

Bonjour Lucie, une lectrice nous a écrit pour nous dire qu’elle l’a essayé, voici ce qu’elle en dit :
« Je viens de faire mes galettes, et franchement c’est délicieux. J’ai remplacé les œufs par des graines de lin (1 oeuf = 1 c.à soupe de graines de lin trempées dans 2 c.à soupe d’eau tiède) et ça fonctionne très bien.
😃même mon mari a aimé (pas végétarien du tout!) »

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Julie août 5, 2019 - 9:20

Bonjour, les boulettes de burger végé se congèlent elles?

Merci!

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Sylvie Charbonneau
Sylvie Charbonneau août 6, 2019 - 9:56

Ça n’a pas encore été essayé, de notre côté.
Mais on accepte ici les commentaires de celles qui l’ont testé 🙂

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