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10 recettes d’été rapides

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J’ai préparé cette collection de recettes d’été avec Catherine Mignault de Tournesols et tabliers, à qui j’ai envoyé ce message:  

«Allo Catherine, ça va? Bien occupée ? Aurais-tu le goût qu’on collabore sur une p’tite liste de recettes estivales-faciles-et-rapides ?»  

Catherine a répondu: « Ok, oui, super! je fais ça avec toi, au travers ma liste de choses urgentes-à-faire-cette-semaine (…elle est est longue!) ».

Catherine est bien occupée, avec son service de traiteur,  mais elle a réussi à faire une place dans sa semaine pour me faire quelques propositions de recettes pour cette liste

… je suis bien contente de partager le tout avec vous!


Recettes d’été rapides de 2 filles occupées

fraises fraiches recettes d'été

Ce sont donc nos recettes d’été rapides: celles que je fais fréquemment chaque été, et celles que Catherine aime pour nous faire vivre quelques découvertes.

Elles sont simples, faciles et elles ne nous tiennent pas trop longtemps dans la cuisine: ce qui nous laisse tout le temps voulu pour être dehors, le plus de minutes possible, chaque jour!

Mes recettes sont toujours sans gluten et sans produits laitiersEt comme on a sorti le sucre de la maison, je me tourne généralement vers le stévia pour ajouter un peu de douceur à mes desserts. (pour en savoir plus là-dessus, voyez mon article Réduire le sucre: notre aventure familiale.)

Catherine, pour sa part, propose ses recettes végétale et sans gluten, et grâce à ses propositions, elles nous aide souvent à tomber en amour avec de nouveaux aliments. 

Vous verrez, plus bas: ça va sûrement vous arriver!

Catherine Migneault

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Recettes d’été rapides: et même des confitures!

Une des joies de mes étés sont les confitures sans cuisson: je vous en présente 2 versions dans mes 10 recettes d’été rapides:

  • une confiture en déclinaison salée, aux tomates
  • une confiture en déclinaison sucrée, aux fraises. Vous pouvez toutefois utiliser les fruits de votre choix pour cette confiture et faire les variantes qui vous plairont!

Ma préférence va aux bleuets, qui se pointent un peu plus tard en été… mais tous les petits fruits vont bien pour cette confiture sans cuisson, qui permet de les déguster crus, en profitant pleinement de leurs nutriments. Autre avantage à cette recette: elle se congèle très bien !

Je vous laisse explorer ces 10 recettes d’été: il y a là de quoi s’amuser dans la cuisine, sans trop manquer les rayons du soleil estival!


 

10 recettes

d’été rapides

recettes d'été confitures de fraises sans cuisson

1- Confiture de fraises sans cuisson aux graines de chia  Qui aurait cru que de combiner de belles p’tites fraises d’été à quelques cuillerées de graines de chia pourrait donner une confiture de fraises aussi simple à faire que délicieuse?

Depuis que j’ai découvert cette façon de faire mes confitures, je ne me casse plus la tête: c’est la méthode que je préfère. – voir la recette

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betteraves salade recettes d'été

2-Bol d’abondance aux betteraves et ses fanes  C’est le temps des betteraves hâtives et de leurs jeunes feuilles:  cette recette de Catherine met en vedette saveurs, textures, fraîcheur.  voir la recette

 


mousse framboises recettes d'été

3- Mousse de framboises et dattes – Un dessert ou un déjeuner, sans gluten ni produit laitier, qui se fait en moins de  15 minutes, après que vous ayez fait tremper les cajous.

Et … elle est aussi belle que bonne !  voir la recette

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recette d'été frappé moka maca

4- Frappé Moka-Maca énergisant Parmi mes  recettes d’été à boire, celle-ci permet d’obtenir un coup de pep et de soutenir notre système hormonal en même temps. Elle met en vedette le cacao et le maca: j’aime combiner les deux ensemble.

Si le cacao est un antioxidant bien connu maintenant, le Maca lui l’est moins, et on aurait avantage à l’incorporer fréquemment à nos recettes. – voir la recette

 


croquettes de tofu

5- Croquettes de tofu et champignons  Catherine propose de  jumeler le tofu aux champignons, afin de réaliser ces croquettes, qui se font au four: elles plairont aux enfants et aux adultes! – voir la recette

 


6-Mousse au chocolat et à la cardamome – Une recette de Catherine, inspirée par Myriam Carrier, cuisinière à Tournesols et tabliers et conseillère chez Le P’tit Local – Simplement sans gluten – voir la recette

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Pesto kale sans fromage recettes d'été

 7-Pesto de kale sans fromage  Ce pesto en a surpris plusieurs!  Eh non: il est délicieux mais ne contient ni fromage, ni noix de pin. Mais il gagne à être essayé: c’est devenu notre pesto préféré à la maison.

Simple et économique à faire, il est onctueux et savoureux dans nos recettes d’été. voir la recette

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recettes d'été et confiture tomates

 8-Confiture de tomates –  Cette confiture de tomates n’est pas vraiment sucrée, à peine salée, juste bien confortablement campée entre les deux.

Et en ajoutant les graines de chia, je m’assurais qu’elle ait la consistance désirée: tartinable, et juste un tantinet coulante sur les craquelins ! voir la recette

 


sauce tahini pour l'été

 9-Sauce tahini au citron –   La sauce qui sauve du temps ! Cette sauce concoctée par Catherine est parfaite pour ces soirs où on n’a pas trop envie de cuisiner: ajoutez-en sur vos salades, bols-repas, légumes ou légumineuses rôties, en accompagnement de curry, avec des crudités, et bien plus. voir la recette

 


recettes d'été avec Tartelettes bleuets

10-Tartelettes aux bleuets  Maniaque de bleuets, je suis!  Je crois qu’après le chocolat, c’est sans doute l’ingrédient que l’on retrouve le plus sur le site, dans mes différentes recettes.

Ces tartelettes les mettent en vedette de si belle façon! voir la recette

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Cuisiner nos recettes d’été: santé dans l’assiette

.bleuets recettes d'été

Ces recettes d’été ne sont qu’un aperçu de tous les contenus que nous avons développés sur Thé Vert & Chocolat.

Explorez, fouillez sur notre site: Vous trouverez beaucoup de recettes, car j’ai la conviction que la santé commence dans l’assiette, et…  qui n’aime pas essayer de nouvelles recettes, franchement? Si vous êtes ici, c’est que vous aimez cela autant que moi!

Vous trouverez également des textes sur la santé des femmes, des entrevues avec des femmes inspirantes qui ont changé de vie, ainsi que des astuces pour se mettre en mode zen. 

J’espère que Thé Vert & Chocolat restera pour vous une référence tout au long de l’année, si vous avez à coeur la santé des femmes, tout comme nous ici!

Bon été!

 

Sylvie , en collaboration avec Catherine Migneault image Tasse Sylvie


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2 commentaires

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Lise janvier 1, 2017 - 4:12

Merci! Et longue vie à Thé vert et chocolat!

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Denyse août 4, 2019 - 9:17

Merci Sylvie !
Quelles belles recettes faciles. J’en ai déjà essayées plusieurs et toujours avec contentement.
Merci de les réunir pour nous le faire penser.
Bonne continuité d’été à toi, ta famille et à tous les adeptes de Thé Vert et Chocolat.
Denyse ☀️

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