Cette recette est un succès chez moi: on adore ce yogourt au lait de coco, qui est également très bénéfique pour la santé du microbiote.
C’est un yogourt facile à faire et bien moins cher que les marques trouvées en épicerie.
Les yogourts me manquaient… car j’évite les produits laitiers depuis quelques années, et si je ne m’ennuie pas du tout du lait, les yogourts eux par contre…oui.
J’ai donc essayé de fabriquer ce yogourt au lait de coco: Verdict?
C’est un charme à faire et c’est délicieux!
Yogourt au lait de coco: délicieuse alternative aux produits laitiers
Je me suis inspirée d’une recette de la Dr Terry Wahls, qui pratique en médecine intégrative aux États-Unis et qui a développé un protocole pour aider les personnes affectées par une maladie auto-immune: elle a notamment développé quelques succulentes recettes, proposant des alternatives aux recettes qui contiennent des produits laitiers.
Je vous en dit un peu plus long sur la Dr Wahls, dans mon article ici.
Cliquez ici pour en savoir plus sur les travaux de la Dr Terry Wahls.
Yogourt au lait decoco crémeux |
Yogourt au lait de coco crémeuxDonne: env. 4 tasses de yogourt Vous aurez besoin de:
Préparer la recette:Prévoyez 4 pots de 1 tasse/250 ml.
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Laisser reposer les pots de yogourt
On laisse reposer les pots sur le comptoir de 12 à 24 heures (ne mettez pas le couvercle tout de suite: il faut d’abord laisser la fermentation se faire).
Plus long vous attendrez, plus le goût acidulé sera prononcé.
Après la fermentation
Après la période de fermentation, vissez les couvercles sur les pots et placez le tout au frigo.
Votre yogourt au lait de coco sera prêt et plus ferme, lorsqu’il sera froid.
Il sera prêt à déguster: ajoutez-y ensuite vos garnitures préférées!
Conservation du yogourt au lait de coco
Le yogourt au lait de coco se conserve environ 10 à 12 jours, au frigo.
- Si le yogourt se sépare et qu’il se forme un peu de liquide sur le dessus: pas de souci, ce n’est pas grave du tout ! Brassez-le un peu, il sera tout aussi bon.
- Vous aimez votre yogourt plus épais ou plus liquide? Ajustez alors la quantité d’agar agar ou de gélatine.
Pour cette recette (et la photo) j’ai aussi ajouté:
- 1/2 tasse de grains de pomme grenade
- 1/2 tasse de flocons de noix de coco grillés
- quelques tranches de kiwi
- 2 gouttes de vanille
Vous pouvez incorporer les ingrédients de votre choix pour agrémenter votre yogourt:
- Des fruits
- De la confiture
- Des noix et graines (amandes, noisettes, graines de chia, graines de lin… celles que vous aimez, quoi!)
- Un peu de stévia, miel ou sirop d’érable
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Le contenu sur Thé Vert et Chocolat est conçu pour soutenir, et non remplacer, le traitement médical. Les informations sur notre site ne peuvent remplacer l’avis d’un-e professionnel-le de la santé. Si vous croyez souffrir d’un problème de santé, veuillez consulter un-e professionnel-le de la santé.
5 commentaires
Que de belles trouvailles sur votre site! Je me régale de lire les recettes mais aussi des bonnes idées santé.
J’aimerais savoir où je peux me procurer les ingrédients suivants: capsule de probiotique et l’agar agar en flocons.
Merci beaucoup!
Merci Anne! J’aime partager mes trouvailles et c’est d’autant plus plaisant lorsque je reçois des messages comme le vôtre!
Si vous désirez essayer le yogourt au lait de coco, vous pouvez vous procurer les capsules de probiotiques et l’agar agar dans tout bon magasin d’aliments naturels. Les probiotiques seront au rayon des suppléments, et l’agar agar sera dans la section épicerie, avec les algues.
Revenez me dire si vous aimez ce yogourt!
Très hâte de l’essayer! Merci du partage!
Merci pour cette merveilleuse recette! Où peut-on trouver des capsules de probiotiques?
Bonjour Lise: les capsules de probiotiques se trouvent facilement dans tout magasin d’aliments naturels, section réfrigérée.
Vous viendrez nous dire si vous essayez le yogourt!