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Préférer une alimentation anti-inflammatoire

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Pour explorer une alimentation anti-inflammatoire, plusieurs sont poussées par des problèmes de santé et ont d’abord essayé autre chose… sans succès.  

C’est mon cas: après avoir éliminé le gluten et les produits laitiers de mon alimentation, et introduit davantage de légumes verts, les mystérieux épisodes de douleurs inflammatoires, que je subissais depuis des années, se sont réglées en quelques semaines.

Je ne me suis cependant pas aventurée dans ces changements à l’aveuglette:  ce choix s’est fait avec une bonne préparation et avec l’accompagnement de praticiens en médecine complémentaire.

J’en parle d’ailleurs dans  mon article qui explique les débuts de Thé Vert & Chocolat.

Pour adopter une alimentation anti-inflammatoire, il a fallu que:

  • je revisite mes menus
  • j’examine le garde-manger et le frigo, afin de changer progressivement certains produits
  • j’adapte mes plats favoris 
  • et que je revois mes petites gâteries et mes aliments chouchou… en essayant des alternatives: vous en trouverez plusieurs dans ma section Cuisiner sur le site.

Mais pour retrouver la santé et l’énergie, ce n’est pas trop cher payé!

 

Alimentation anti-inflammatoire

Alimentation anti-inflammatoire:

Des femmes à connaître

J’ai une étagère remplie de bouquins et de livres de recettes, qui m’ont bien aidée dans ces démarches. Des bouquins souvent écrits par des femmes.

Au Québec, les travaux et les livres de Jacqueline Lagacé, chercheuse en microbiologie et immunologie, nous ont fait découvrir la diète hypotoxique:  Comment vaincre les douleurs inflammatoires par l’alimentation

Mme Lagacé appuie ses travaux sur les recherches et sur les connaissances qui émergent de l’épigénétique: l’étude des facteurs environnementaux  qui influencent nos gènes et  agissent directement sur notre santé.

Ces facteurs sont:

  • l’alimentation
  • le mode de vie (physiquement actif)
  • la gestion du stress
  • l’exposition à la pollution et aux éléments toxiques dans notre environnement

Ses travaux sur l’ alimentation anti-inflammatoire sont remarquables et ses livres sont parmi les plus solides scientifiquement,  pour guider de tels choix alimentaires.

 

Commencer par se guérir soi-même 

terry wahls alimentation anti-inflammatoire

J’ai aussi découvert  les travaux d’une autre femme qui a révolutionné le milieu de la santé et de l’alimentation: la Dr Terry Wahls.

Elle a introduit aux États-Unis, ces dernières années, un protocole alimentaire pour aider les personnes en proie à des maladies auto-immunes.

Dr Wahls est d’abord médecin, or a elle-même vécu des problèmes de santé importants pour lesquels la médecine conventionnelle ne pouvait pas grandchose.

Atteinte de sclérose en plaques durant 10 ans, c’est à partir de sa propre expérience qu’elle a basé ses recherches et son protocole.  Ce faisant, elle a ouvert une voie prometteuse dans le traitement de la sclérose en plaques.

Une santé chancelante qui se remet au mieux

Dr Wahls a vu sa santé chancelante s’améliorer et changer du tout au tout,  en adoptant une alimentation anti-inflammatoire axé sur la consommation de:

  • 9 tasses quotidiennes de légumes (surtout les légumes verts) et fruits (surtout les baies: fraises, framboises bleuets)
  • la viande et le poisson
  • le gras de sources animale et végétale

Son histoire personnelle, ses recherches ainsi que ses travaux ont créé une véritable révolution dans le milieu de la santé, aux États Unis.

La Société américaine de sclérose en plaque (National MS Society) et l’Université de l’Iowa ont d’ailleurs récemment accordé plus d’1 millions $ à un projet de recherche clinique, sous la direction de la Dr Wahls, afin de pousser plus loin l’étude de son protocole.

La conférence TedEx (en anglais) de la Dr Wahls, où elle raconte sa maladie, ses recherches pour retrouver sa santé, et son alimentation anti-inflammatoire a été vue plus de 2,5 millions de fois. Il est aussi possible de l’écouter avec sous-titres en français.

J’admire beaucoup tout le travail fait par cette femme, qui a bravé les critiques et est allée au-delà des approches conventionnelles, pour prendre en main sa santé, et ensuite, faire connaître sa méthode au plus grand nombre de personnes possible.

Son approche mise sur l’alimentation, mais également sur la pratique d’activité physique et de gestion du stress.

Trois piliers essentiels à une santé optimale!

courges

Alimentation anti-inflammatoire:

de nouveaux choix

En ce qui me concerne, je tente de me rapprocher le plus possible du 9 tasses de légumes (et fruits!) par jour. J’ai tournée le dos au gluten et au sucre raffiné. Et j’évite le plus possible les produits laitiers, ce qui fait que mon organisme s’en porte vraiment mieux.

Je consomme occasionnellement des produits laitiers de brebis ou de chèvre, et je n’ai pas d’ennuis ni de symptômes…si je ne fais pas d’abus: j’ai constaté que mon système tolère bien une portion de temps à autres, mais que mes symptômes reviennent si j’en mange tous les jours.

Si je ne m’ennuie pas du tout du lait, les yogourts, par contre, me manquaient beaucoup.

J’ai donc essayé de fabriquer le yogourt au lait de coco et je me suis inspirée d’une recette de la Dr Terry Wahls.

Dr Wahls a développé quelques recettes dans le cadre de son protocole, et celle de son yogourt au lait de coco est une des premières que j’ai essayées.

C’est grâce à elle que j’ai découvert cette recette, que je l’ai expérimentée, ajustée un peu à mes goûts.

Envie de l’essayer? C’est par ici.

yogourt alimentation anti-inflammatoire

 


Si vous désirez en savoir plus sur l’alimentation anti-inflammatoire et les travaux de la Dr Terry Wahls, voici plus de détails:

  • Son livre (traduit en français): Sclérose en plaques: ma rémission grâce au régime paléo
  • Son site web: Dr Terry Wahls  

 

 

 

 

SylvieTasse Sylvie


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5 commentaires

Gagnon Chantal J décembre 3, 2017 - 9:33

Wow que je suis contente de cette recette, j’adorais le yogourt et comme j’ai amélioré mes habitudes selon Lagacé, je n’avais pas trouvé l’aliment substitut. Merci beaucoup cela enjolivera mes déjeuners et mes collations.

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Sylvie Charbonneau décembre 3, 2017 - 12:39

Merci Chantal: j’espère que vous aimerez! Venez en parler ici, si vous l’essayez!

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Pauline Beaulieu décembre 5, 2017 - 11:44

Merci Sylvie! Je vais certainement essayer cette recette!

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AnnetteBrunelle décembre 8, 2021 - 10:59

Bonjour! J’aimerais acheter le livre du docteur Terry Walsh,comment me le procurer…J’aime beaucoup ce que vous faites pour les femmes, je vous en remercie!❤️

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Sylvie Charbonneau décembre 8, 2021 - 3:29

Bonjour! les livres de Dr Wahls ont pour titre «The Wahls Protocol» et «The Wahls Protocol: Cooking for Life»: on peut sans aucun doute se les procurer en librairie ou en ligne.
Merci de votre intérêt pour la santé des femmes ! 🙂

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