Accueil Cuisiner A vos crêpes: le 2 février on fête la Chandeleur!

A vos crêpes: le 2 février on fête la Chandeleur!

écrit par Martine Fontaine
A vos crêpes: le 2 février on fête la Chandeleur!

Ah!  Février, vivement!  L’année est entamée, les intentions vont bon train.  L’obscurité ambiante se dissipe, la clarté du matin se fait moins tardive et tout doucement mais surement les journées allongent. Yé!

Ah!  Février! 

Du latin Februare qui signifie : purifier.  Mois du blues de l’hiver pour certaines, et de la grippe pour d’autres.

Puis, il y a le 2 Février, fête de la Chandeleur, qu’on fête ou pas, mais qui est fort intéressante d’un point de vue historique.

Autrefois, les paysans fêtaient le 2 Février en parcourant les champs munis de flambeaux, rituel de purification envers la terre mère, avant d’entamer les prochaines semailles.

On faisait tellement confiance en la prospérité à venir qu’on se dépêchait d’utiliser la farine restante, pour en confectionner des crêpes.

 

farine

 

Faisons sauter la crêpe!

La crêpe ronde et dorée symbolisait le soleil.  

Et pour s’assurer de la prospérité à venir, on faisait sauter la première crêpe en tenant le poêlon de la main droite et une pièce de monnaie de la main gauche.

Prête à relever le défi?

Je vous propose 2 recettes de crêpes, dont une contenant seulement deux ingrédients… et tellement savoureuse!

 

crêpe chandeleur

 


Crêpes aux bananes

Ingrédients :

  • 1 banane
  • 2 œufs

Préparation :

  1. Écraser au moyen d’une fourchette la banane pour en faire une purée.
  2. Au mélangeur ou au robot culinaire, mixer la purée de banane et les 2 œufs pour en faire une pate homogène.
  3. Cuire la pâte à crêpes au poêlon légèrement huilé.

 

crêpes banane

 


Crêpes végétaliennes et sans gluten

à la fleur d’oranger

Ingrédients :

  • 1 c. à soupe de graines de chia
  • 3 c. à soupe d’eau
  • 1 1/2 tasse de farine tout usage sans gluten (votre mélange maison ou un mélange du commerce)
  • 2 tasses de lait végétal
  • 2 c. à soupe de sirop d’érable
  • 1 c. à thé de poudre à pate
  • Une pincée de sel
  • 1 c. à soupe d’eau de fleur d’oranger

Préparation :

  1. Mélanger le chia et l’eau dans un petit bol.  Réserver une dizaine de minutes.
  2. Entre temps, mélanger la farine, la poudre à pate et le sel.  Faire un puit au centre.
  3. Ajouter le lait végétal le sirop d’érable, l’eau de fleur d’oranger.  Bien mélanger au fouet.
  4. Ajouter le mélange de chia et brasser jusqu’à obtenir une pate uniforme.
  5. Cuire au poêlon légèrement huilé.

N’oubliez pas la pièce de monnaie dans la main gauche!

 

crêpes chandeleur

Et bonne prospérité!

Martine jasmin théière


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