Manger bio peut sembler un luxe, car les produits sont parfois (pas toujours!) plus coûteux. Quelle que soit votre situation, il y a moyen de manger bio sans faire de trous dans le budget, et je vous propose ici quelques pistes.
1- Manger bio avec les protéines végétales
On peut substituer en partie ou en totalité la viande par des protéines végétales telles que le tofu et les légumineuses. Les légumineuses coûtent trois fois rien et plusieurs poussent près de chez nous. Par exemple, on peut remplacer la moitié de la viande dans notre classique sauce à spaghetti par du tofu ou des légumineuses.
La façon la plus économique et la plus santé de les cuisiner consiste à les faire tremper et à les cuire soi-même. Les lentilles peuvent facilement être cuites sans trempage, alors qu’il est préférable pour les haricots de les faire tremper au préalable.
2- Faire son propre potager
Pour:
- Croquer une asperges gorgée de soleil, fraîchement cassée.
- Avoir des herbes fraîches et saines à porter de la main en tout temps, pour cuisiner.
- Récolter ses petits fruits et les congeler pour les jours gris d’hiver.
- Faire sa choucroute avec des choux poussés derrière la maison.
Quels plaisirs!
3- Douze fruits et légumes à manger bio
Ces 12 fruits et légumes issus de l’agriculture conventionnelle sont à éviter:
Certains fruits et légumes sont reconnus pour leur haute teneur en résidus de pesticides, et les légumes de cette douzaine en font partie.
Si vous avez un choix à faire pour des aliments biologiques, voici les 12 essentiels à acheter bio:
- Fruits: cerise, fraise, pomme, nectarine, pêche, raisin
- Légumes: épinard, tomate, poivron, tomate cerise, concombre, céleri
4- Manger des fruits et légumes de saison, profiter des spéciaux
Profitez des spéciaux du marché. Si le brocoli est en spécial, profitons-en pour faire un potage qu’on congèlera, un gratin, une salade…
Les fruits et légumes sont à leur meilleur en saison. Profitons alors des prix qui sont à la baisse.
5- Acheter directement des producteurs
Plusieurs producteurs proposent des kiosques à la ferme ou la possibilité de livraison de paniers de fruits et légumes. C’est une bonne façon pour économiser, découvrir de nouveaux aliments et favoriser notre économie locale!
Consultez les ressources plus bas.
6- Faire ses provisions au temps des récoltes
En automne, c’est le temps de faire des provisions! Rendez-vous chez vos producteurs biologiques locaux pour acheter en grosse quantité ou même faire de l’auto-cueillette. Parfois certains légumes “imparfaits” sont déclassés et peuvent être vendus à moindre prix.
Profitez de l’abondance pour organiser un moment de corvée en famille ou entre amis. Une journée où les conserves de tomates et de salsa, le pesto, la sauce à spaghetti, les marinades et les lacto-fermentations seront à l’honneur !
7- Cuisiner !
Quel beau passe-temps que la cuisine! Une étude récente révélait que la plupart des Québecois ne cuisinent que 7 repas sur 14 durant la semaine.
Avec un peu de planification, on évite d’avoir recours aux repas sur le pouce ou aux restaurants, ce qui nous permet à la fois de manger sainement et d’économiser.
De plus, une bonne gestion du réfrigérateur nous évite le gaspillage alimentaire.
On peut aussi s’inscrire à des cuisines collectives. Trouvez-en une près de chez vous: par ici !
| Manger bio: quelques ressources pour en savoir un peu plus
Vous aimeriez commencer à jardiner? Pour les néophytes du jardinage, un livre de référence à avoir: Vous préférez commander un panier bio? Pour plus d’informations sur les fermiers de famille et paniers bio: |
À nos chaudrons!
Bon, assez passé de temps devant l’écran: à la cuisine, maintenant !
N’hésitez pas à nous partager, plus bas, vos trucs pour manger bio sans se ruiner. J’ai hâte de vous lire !
Vicky Forgues-Morrissette
Vicky Forgues Morissette est acupunctrice et cuisinière œuvrant en éducation à la saine alimentation: (873) 200. 9111
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