| Faire ses pousses et ses germinations est une façon facile, économique et écologique de mettre du vert dans notre assiette à l’année longue! Si vous avez des enfants, faites les mettre les mains à la terre, ils vont adorer! |
…
On fait des pousses ou des germinations?
On confond souvent pousses et germinations, commençons donc par clarifier tout ça!
Les germinations s’épanouissent sans terre, dans un germoir, il s’agit du premier stade de vie de la plante. La germination permet de débarrasser la graine des enzymes nuisant à la digestion. De plus, de par son jeune stade, elle est débordante en valeur nutritive.
Les pousses croissent sur du terreau. Tout en étant elles aussi très nutritives, elles contiennent davantage de fibres que les germinations.
Préparez vosgerminations |
.
Option 1: le pot économique
- Utilisez un pot en verre de 1litre, de style ‘ »Mason ».
- On peut se procurer un couvercle conçu pour les germinations à moins de 5$: c’est une bonne façon de faire nos premières expériences!
- Faites tremper 1 cuillère à soupe de graines pour 12 heures
- Par la suite, rincez matin et soir, de 2 à 3 fois par jour.
- Comptez environ 4 jours pour les germinations, le temps pouvant varier d’une sorte de graine à l’autre. (2 à 7 jours)
- Lorsque leur croissance est terminée: Bien les rincer, les assécher et les ranger au réfrigérateur dans un contenant hermétique, avec un papier essuie-tout pour prolonger le temps de conservation.
.
Option 2: le germoir
- Dans un germoir avec plusieurs plateaux (étages): ceci permet d’en faire plus d’une variété à la fois.
- Il n’est pas nécessaire de faire tremper les graines lorsque l’on utilise un germoir.
- Rincez matin et soir, soit de 2 à 3 fois par jour.
- Comptez une moyenne de 4 jours pour les germinations, le temps pouvant varier d’une variété de graine à l’autre (2 à 7 jours).
- Lorsque leur croissance est terminée, bien les rincer, les assécher et les ranger au réfrigérateur dans un contenant hermétique, avec un papier essuie-tout pour prolonger le temps de conservation.
Personnellement, je trouve le pot de verre pratique et peu coûteux; il est idéal pour les germinations de lentilles (lentilles vertes, dupuy, noires, brunes…).
Par contre, si je souhaite faire des germinations de luzerne ou autres petites graines, je préfère utiliser un germoir à plateaux multiples.
Mes préférées:
- Luzerne « mélange pour sandwich » (on l’achète tel quel)
- Radis
- Moutarde
- Lentilles de toutes sortes
Pour les cuisiner:
- Ajoutez-en à une soupe ou à un sauté de légumes, au dernier moment.
- Garnissez vos sandwichs, rehaussez vos salades!
Installez-vous pourles pousses |
Option 1: le pot à fleurs
- Dans un pot à fleurs troué, pour laisser le surplus d’eau s’écouler: Étendez les graines à la surface d’un terreau biologique, préalablement humidifié.
- Installez le pot à la lumière ou sous un néon
- On s’assure de l’arroser ou de la vaporiser de temps à autre.
- Attention de ne pas trop arroser ce qui pourrait produire de la moisissure.
- Les pousses sont prêtes après 7 à 21 jours selon les graines sélectionnées.
- Elles sont prêtes lorsque leur deux premières « feuilles »(cotylédons) sortent.
- Coupez-les à la base avec un ciseau, ensuite lavez-les et asséchez-les
- Rangez-les au réfrigérateur, dans un contenant hermétique avec un papier essuie-tout pour prolonger le temps de conservation.
- Compostez votre terreau.
Option 2: le plateau
- Dans un plateau 11 »x 21 » troué, avec un autre plateau non-troué pour récupérer le surplus d’eau.
- Couvrez le plateau d’un terreau biologique préalablement humidifié.
- Découpez une bande de carton de 1 »x21 » , à déposer au centre du plateau sur sa longueur.
- Par la suite, saupoudrez une cuillère à soupe(15ml) de graines sur toute la surface.
- Retirez la bande de carton , ce qui permet d’avoir une bande exempte de pousses, afin de créer une circulation d’air
- Les pousses sont prêtes lorsque leur deux premières « feuilles» (cotylédons) sortent.
- Coupez-les à la base avec un ciseau, les laver, les assécher
- Rangez-les au réfrigérateur dans un contenant hermétique avec un papier essuie-tout, pour prolonger le temps de conservation.
- Compostez votre terreau.
Si vous souhaitez faire une bonne quantité, privilégiez les plateaux, sinon vous pouvez le faire dans un pot à fleur régulier, troué, avec une assiette pour que le surplus d’eau puisse s’écouler.
Mes préférées
- Roquette
- Tournesol *
* Vous pouvez facilement récupérer les graines des tournesols qui agrément votre cour pendant l’été, pour en faire des pousses.
* Si vous faites un potager, laissez votre roquette, vos radis daikon, votre sarrasin, vos pois , etc… »monter en graines » et produisez vos propres semences!
Pour les cuisiner:
– Apprêtez les en salade, garnissez-en votre sandwich!
Évidemment, favorisez l’achat de semences biologiques, elles ont un taux de germination plus élevé. Regardez leur provenance et favorisez celles qui viennent près de chez nous.
Où trouver pour vos pousses et germinations?
Les couvercles pour germinations, les germoirs et les graines pour pousses et germinations?
- Dans un bon magasin d’alimentation naturelle près de chez vous.
- À Sherbrooke : Le Silo, la Coop des Alentours, la Grande Ruche ou directement chez Vertige
Les plateaux et le terreau biologique pour les pousses?
- Dans un centre jardin près de chez vous.
- À Sherbrooke : directement chez Vertige
Bonnes expériences !
Et faites-moi part de vos résultats, dans les commentaires plus bas: ça pousse bien, chez vous?
Vicky Forgues Morrissette
