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truffes thé vert et chocolat noir

Truffes de thé vert et chocolat noir

4 commentaires

Ma recette de Truffes de thé vert et chocolat marie tellement bien le doux goût du thé matcha à celui du chocolat.

J’ai eu bien du plaisir à expérimenter différents mélanges de goûts, avec cette recette de truffes. Je dois avouer qu’il y a des choses plus pénibles que ça dans la vie ! Et après avoir passé un bon moment à goûter, à tester, à me coller les mains, je me retrouve avec des truffes, ma foi, assez délectables.

Des truffes de thé vert et chocolat noir, sans produit laitier, sans sucre, réalisées à partir d’ingrédients naturels, un divin dessert!

Je suis bien fière du résultat: Je trouve que ces truffes revampées mêlent avec plus d’harmonie encore le matcha et le chocolat.

Ces truffes prennent moins de 30 minutes à faire.  Vous êtes prête à vous coller les mains un peu?

Allez, on roule des truffes!

A propos du matcha 

C’est mon “super-thé”, que j’adore boire et intégrer à mes desserts. Le matcha:

  • Augmente le niveau d’énergie et accroît le métabolisme
  • A un effet protecteur pour le coeur
  • Possède des propriétés anti-cancer, à cause de sa très forte concentration en EGCG (épigallocatéchine-3-gallate), beaucoup plus élevée que le thé vert régulier.

Des truffes de thé vert et chocolat divines !

Ces truffes matcha-chocolat conviennent davantage aux plus vieux:  je ne crois pas que les jeunes enfants apprécieraient la poudre de matcha qui les recouvre, car le premier goût en bouche est surprenant… et c’est lorsque l’on croque la truffe que se révèle le chocolat, qui vient adoucir le thé matcha. Donc, ces truffes conviennent aux palais avertis!  De plus, la concentration en caféine du matcha, mélangée à l’effet “chocolat”,  risque de rendre ce dessert explosif pour les petits mangeurs.

Cependant, il est possible d’en faire une version pour enfants, en omettant le matcha et en roulant les truffes dans du cacao ou de la noix de coco. Vous pouvez ainsi préparer des truffes pour toute la famille.


Truffes de thé vert

et chocolat noir

Truffes de thé vert et chocolat

Vous aurez besoin de:

  • 1 tasse de dattes fraiches,  dénoyautées. – Vous pouvez aussi utiliser 1 tasse de dattes séchées dénoyautées: laissez tremper dans de l’eau chaude 20 minutes pour les ramollir, puis égouttez-les et jetez l’eau.
  • 1/4 de tasse d’amandes
  • 100 grammes de chocolat noir 72%  (1 tablette)
  • 4c.table d’ huile de coco
  • 3 c. table de cacao en poudre
  • 2 c. table de beurre de cajous
  • 2 c. thé de stevia en poudre ou 1 doseur de stévia liquide (plus ou moins, au goût)
  • 2 à 3 c. table de poudre de thé matcha

thé matcha

Préparer la recette:

  1. Si vous utilisez des dattes séchées, mettez-les dans l’eau chaude et laissez-les ramollir 10 minutes. Égouttez-les.
  2. Pendant ce temps, faites fondre à feu doux le chocolat noir et l’huile de coco. Mettre de côté pour refroidir un peu.
  3. Moudre les amandes dans le robot ou le mélangeur.
  4. Ajoutez ensuite tous les ingrédients, sauf le matcha :  Les dattes, le chocolat et l’huile de coco fondus, le beurre de cajous, le cacao et le stévia.
  5. Mélangez le tout au robot, jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène. Goûtez et ajustez la quantité de stévia.
  6. Transférez le récipient du robot au congélateur, pour  laisser refroidir le mélange quelques minutes.
  7. Lorsque votre mélange est assez ferme: Prenez 1 grosse c.à thé du mélange dans vos mains et roulez  en petite boule, pour former la truffe. Et on recommence!  Vous en roulerez comme ça au moins 2 douzaines.
  8. Placez-les ensuite au frigo 10 -15 minutes, pour éviter qu’elle ne soient trop collantes.
  9. Pendant ce temps, versez la poudre de thé matcha dans une assiette creuse

truffes thé matcha

 

  • Sortez vos truffes du frigo et roulez-les dans la poudre de thé, pour les recouvrir.
  • Pour la “version-enfant”: roulez les truffes dans le cacao ou la noix de coco.

Vos truffes sont prêtes!

Elles se conservent au frigo, 4 à 5 jours, et se congèlent bien.

J’espère que vous aimerez ces truffes de thé vert et chocolat noir autant que nous les aimons ici !

Vous appréciez le mélange matcha-chocolat?

Dites-le moi dans les commentaires en bas.

Truffe thé vert et chocolat bouchée

SylvieTasse Sylvie


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4 commentaires

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JAMMES Roselyne février 23, 2017 - 3:27

Je les prépare pour une fête samedi . Réponse Lundi….. Mais je n’ai pas de doutes….!!!!! Merci à vous.

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JAMMES Roselyne février 27, 2017 - 12:42

Oui je confirme . les truffes ont été très appréciées. Tout n’a pas été mangé et c’est moi qui finit les plats…..!!!!! Merci le Matcha en effet apporte cette belle couleur a la présentation, une note un peu amère au premier coup de dent, puis le moelleux de la datte et enfin le glacé de la noix de cajou et quelques éclats de noisettes pour terminer le plaisir encore quelques instants…

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Sylvie Charbonneau
Sylvie Charbonneau février 27, 2017 - 8:25

Roselyne, vous décrivez très bien l’expérience de dégustation de la truffe thé vert et chocolat noir!
Très contente que vous les ayez appréciées !
Si vous avez des restants, ces truffes se congèlent très bien.

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Martine janvier 14, 2018 - 11:14

J’ai cuisiné ces truffes pour les offrir à Noël. Amusantes et simples à cuisiner, appréciées par mes proches!

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