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tartelettes aux bleuets

Tartelettes aux bleuets

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Maniaque de bleuets, je suis!

Je crois qu’après le chocolat, c’est sans doute l’ingrédient que l’on retrouve le plus sur le site, dans mes différentes recettes.

Pour ces tartelettes aux bleuets, vous pourrez ajuster le sucre à votre goût. En matière de confitures et de mélanges à desserts, mes recettes ne sont jamais très sucrées. Si vous les aimez comme moi, c’est parfait!

Mais si vous avez le bec plus sucré, je vous conseille d’ajouter un peu plus de miel à la préparation de fruits.

bleuets sauvages

Talents et tartelettes 

Ah, moi et la pâte à tarte!  Ce n’est pas un succès, je vous l’avoue. Je cuisine et popote pas mal de choses, mais je ne réussis jamais les croûtes à tarte.

Avec le temps, j’en suis venue à me dire qu’il y a des choses dans la vie qu’il faut accepter de ne jamais maîtriser. Même (et surtout!) après avoir beaucoup essayé… sinon, on s’acharne, on vit échec sur échec, et il n’y a rien là-dedans de très gagnant pour l’estime de soi.

Ça s’appelle: accepter nos limites!

Et pour moi, faire de la pâtes à tarte fait partie de ces choses que j’ai placées sur ma liste de “bon, ça va, je lâche prise” !

J’ai beau avoir reçu les meilleurs trucs, avoir eu des amies qui m’ont passées leur “meilleure-recette-que-tu-ne-pourras-pas-rater-Sylvie“, j’ai beau être la fière descendante de Géraldine, ma grand-mère qui préparait 8-10 tartes le dimanche matin avant la messe…rien n’y fait.

Si bien que, je me suis tournée vers les pâtes à tarte toute faites: celles qui sont sans gluten.

Oh, Géraldine, j’espère que tu n’es pas trop déçue, en haut, quand tu me vois faire ça!

Alors, vous me voyez arriver: ma recette de tartelettes ne comprend pas de recette pour les croûtes. Vous pourrez alors utiliser, soit:

  • Votre propre pâte, celle que vous préférez et que vous maitrisez (chanceuse!)
  • De la pâte ou des croûtes achetées, si vous faites partie de la même catégorie que moi

Je suis curieuse: vous êtes dans quelle catégorie?

Vous me le direz plus bas, dans les commentaires.

Et merci à l’avance, s’il y en a 2 ou 3 qui sont dans la même «gang» que moi: ça me fera du bien!


Tartelettes aux bleuets 

tartelettes aux bleuets sans gluten

Ingrédients   (Donne 2 douzaines de tartelettes)

  • 4 1/2 tasses de bleuets
  • 1/3 tasse d’eau (réduire à 1/4 de tasse, si vous utilisez des bleuets congelés)
  • 1 c.thé de zeste de citron + 1 c. soupe de jus de citron
  • 1 c.thé de vanille
  • 2 c. thé de stévia OU  1/3 tasse de miel
  • 1 c. table de flocons d’agar-agar **  
  • 2 c. table de graines de chia

** L‘agar-agar est un gélifiant végétal, extrait d’algues rouges, qui peut remplacer la gélatine. On le trouve dans les boutiques d’aliments naturels, ou ici.

Pour les croûtes: 

  • Utilisez votre pâte à tarte préférée  OU
  • Utilisez 2 paquets de 12 croûtes de tartelettes.

Pour ma part, j’ai choisi les croûtes sans gluten El Peto, que l’on trouve dans la section des produits congelés sans gluten, dans plusieurs magasins d’aliments naturels et épiceries.

Préparation

  • Préparez les croûtes des tartelettes et faites-les cuire:
  • Mettez-les au four à 325 F de 15 à 20 minutes.
  • Une fois cuites, laissez-les refroidir sur une grille, sur le comptoir.

croûtes tartelettes bleuets

Préparez le mélange de bleuets:

  • Placez dans un chaudron moyen: les bleuets, l’eau, le zeste et jus de citron, la vanille, le stévia et/ou le miel.
  • Portez le tout à ébullition , puis baissez le feu
  • Laissez mijoter à feu doux de 8 à 10 minutes.

 

bleuets chaudron

 

Pendant ce temps, dissoudre les flocons d’agar-agar dans 2 c.table d’eau froide.

  • Incorporez l’agar-agar à la préparation de bleuets, pendant le dernier 2 minutes de cuisson.
  • Enlevez la préparation de bleuets du feu et ajoutez ensuite les graines de chia. Bien mélanger le tout.
  • Laisser refroidir le mélange environ 20 minutes: il commencera déjà à épaissir.
  • Lorsqu’il est refroidi, versez la préparation à tarte dans vos croûtes.

Décorez vos tartelettes avec ce que vous avez sous la main:

  • Des bleuets frais, des feuilles de menthe, des noix hachées, un peu de noix de coco séchée.

Mettez les tartelettes au frigo, pour que la préparation raffermisse.

 

tartelettes de bleuets et fleurs

 

bleuets tartes

 

Les tartelettes se conserveront environ 4 jours au frigo.

Vous pouvez les sortir du frigo une dizaine de minutes avant de les servir.

 

tartelettes bleuets sur grille

Vous aussi, vous raffolez des bleuets?  Voici une autre de mes recettes à base de ce beau petit fruit bleu:

Bol smoothie aux petits fruits d’été

Sylvie image Tasse Sylvie 


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2 commentaires

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Marie-Josée Caron octobre 8, 2018 - 9:00

Est-ce que les croutes SG arrivent déjà moulées comme sur la photo ?

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Sylvie Charbonneau
Sylvie Charbonneau octobre 8, 2018 - 9:08

Oui, elles sont déjà en petits moules. Il ne reste qu’à y verser notre mélange. 🙂

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