Accueil Cuisiner Soupe au maïs et à la courge

Soupe au maïs et à la courge

par Sylvie Charbonneau
0 commentaire

Cette recette de soupe au maïs et à la courge, d’inspiration amérindienne, m’a été suggérée par mon amie Paule Rochette, propriétaire du site Hébergement aux Cinq Sens, en Estrie. 

J’ai déjà écrit sur le parcours de mon amie Paule, qui a développé un site d’hébergement en yourtes très prisé: Elle y reçoit chaque année de nombreux vacanciers, qui ont envie de « vraiment décrocher ». Vous pouvez aller voir par ici pour en savoir un peu plus sur ce beau projet. 

Paule est de descendance huronne, et elle s’associe parfois avec sa mère Madeleine Chalifour, pour proposer ici quelques plats inspirés de la tradition amérindienne.

Une cuisine traditionnelle et santé

Madeleine Chalifour est conseillère santé ainsi que conférencière en hormonothérapie naturelle. Depuis plus de quinze ans, elle anime des ateliers et accompagne les personnes aux prises avec des désordres du système hormonal: puberté, menstruations, pré-ménopause, ménopause et andropause. Son approche intègre les plans physique, psychologiques et spirituels. 

Madeleine nous présente ici une bonne soupe qui réchauffe, en cette pérode de retour aux jours froids.

soupe au maïs amérindienne

Soupe au maïs

et à la courge 

Quantité : Pour 6 personnes

Vous aurez besoin de: 

  • 2 c. à table d’huile
  • 4 gousses d’ail des bois ou d’ail frais, hachées
  • 6 tasses de bouillon (votre bouillon préféré fera bien l’affaire)
  • 3 grosses pommes de terre en cubes
  • 1 tasse de grains de maïs congelés ou frais
  • 2 tasses de courge (butternut ou buttercup) en cubes
  • 1 tasse de crème 
  • Sel et poivre
  • Aromates :  1 tasse d’oseille et 4 baies de genièvre** moulues

Préparer la recette:

  1. Faire revenir l’ail dans l’huile d’olive
  2. Ajouter le bouillon et le reste des ingrédients, sauf la crème
  3. Cuire à feu doux sans faire bouillir, 20 à 25 minutes
  4. Mélanger au mélangeur avec les aromates et la crème, jusqu’à rendre la soupe homogène

Servir la soupe décorée de feuilles d’oseille, de baies de genièvre** et d’une petite branche de cèdre.genièvre

 

** Les baies de genièvre et la santé

En  plus de ses propriétés gustatives, la baie de genièvre a des vertus toniques et apéritives. Elle est aussi diurétique, dépurative et antiseptique. 

Les baies de genièvre favorisent grandement la destruction de l’acide urique, et on leur confère des propriétés anti rhumatismales.

 

Vous souhaitez vivre l’expérience amérindienne chez Hébergements Aux Cinq Sens ?  Renseignez-vous sur les activités offertes sur le site.  Pour rejoindre Madeleine Chalifour: visitez son site ici.

feuilles

Sylvie image Tasse Sylvie


Ce texte vous plait ? Ne manquez pas les autres: abonnez-vous à l’ infolettre gratuite.

Et pour encore plus de plaisirs: rejoignez-nous dans le Groupe Facebook .

EnregistrerEnregistrerEnregistrerEnregistrer

Vous devriez aimer aussi ...

Laisser un commentaire