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sauce spaghetti végétarienne

Sauce à spaghetti sans viande

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Oui, une sauce à spaghetti : cette fois-ci, j’avais le goût de vous partager une recette « réconfortante » pour ces temps de grisaille que nous avons eu au Québec. Avec le froid et l’humidité, faire une petite sauce à spaghetti sans viande et la laisser mijoter quelques heures au four pour répandre une bonne odeur réconfortante, ça fait du bien au moral.

J’ai donc concocté cette recette sur l’heure du dîner avec mes 3 plus jeunes et j’ai mis au four pour un souper merveilleux. Ma plus vieille était un peu réticente à ma recette puisqu’elle contenait des arachides et elle n’a jamais aimé les arachides. Mais elle s’est tout de même portée volontaire pour écailler les arachides avec les plus jeunes. Et devinez quoi ? Elle a adoré la recette malgré les arachides.

C’est une recette qui au départ venait d’un livre de cuisine que j’avais chez moi depuis longtemps, à laquelle j’ai ajouté quelques ingrédients à notre goût et vous pourrez en faire de même aussi.

Chanvre, tournesol et arachides dans la sauce à spaghetti 

Pour remplacer la viande j’ai opté pour les arachides, les graines de tournesol, les graines de soya et les graines de chanvres. Ici, les graines de chanvre, nous en ajoutons partout… dans les potages, dans les sauces, dans les smoothies et l’une des recette « winner », c’est le lait de chanvre.

Si facile à faire et si polyvalent et rempli de bons nutriments. Je vous glisse la recette immédiatement si vous avez le goût de l’expérimenter !

Lait de chanvre 

  • 3 c. à table de graines de chanvre écalé
  • 2 tasses d’eau

Passer le tout au « blender » ou « Nutri-bullet ». Vous pouvez ensuite passer le mélange au tamis ou bien le boire directement comme ça. Pour un petit goût sucré et vanillé, ajoutez-y un peu de sirop d’érable ou de miel et un peu de vanille.

lait de chanvre

Je me souviendrai toujours de la première fois que j’ai fait du lait de chanvre devant mes enfants, ce fut fascinant de voir leur réaction: Comment une graine peut produire un liquide si blanc ! Magie, magie! 😉

Pour celles qui ne connaissent pas la graine de chanvre, voici quelques propriétés nutritionnelles de cette graine:

  • La graine de chanvre est composée de 25% de protéines (4 c. à table équivaut à 12g de protéine)
  • Elle contient de la vitamine E (antioxydant nécessaire à la protection des membranes des cellules)
  • Elle contient  du magnésium, du potassium, zinc, fer et du calcium
  • Elle contient aussi des acides gras oméga 6 et oméga 3

Pour plus d’informations, cliquez ici. Une vraie petite merveille cette graine de chanvre !!

Revenons-en à la recette de sauce à spaghetti!

Une sauce à spaghetti appréciée de mes petits dégustateurs

Mes petits dégustateurs à la papille bien aiguisée ont adoré cette nouvelle recette. Quoiqu’un peu épicée pour certains et parfait pour d’autre, ils ont été unanime à dire « recette à conserver et à refaire ».

De mon côté, moi qui aime manger sans gluten, j’ai préféré déguster cette nouvelle recette sur des « nouilles » de zucchini crues. Depuis que j’ai découvert le Spirooli (spiraliseur)  j’ai un plaisir fou à faire des salades de légumes en « nouilles » et à servir mes légumes sous un autre jour. Les enfants adorent cette façon-là de manger leurs légumes. Les betteraves, les carottes, les panais, les zucchinis, les patates sucrées…tous y ont passé chez nous.

Alors que vous serviez cette recette sur des nouilles de blé, des nouilles de riz ou sur des nouilles de légumes, cette sauce spaghetti est tout simplement délicieuse. Comme quoi manger sans viande peut aussi être un plaisir au niveau des saveurs, des textures tout en étant très nourrissant.

À vous de l’expérimenter !

Sauce à spaghetti

sans viande

sauce spaghetti sur nouilles

INGRÉDIENTS

  • ½ tasse huile olive ou sésame
  • 2 gros oignons hachés
  • 2 tasses de céleri haché
  • 4 carottes hachées finement
  • ½ tasse graines de soya concassées
  • 1 tasse de graines de tournesol hachées ou moulues
  • 1 tasse arachides hachées (ou graines de citrouille)
  • 796 ml de tomates en conserve
  • 796 ml (3 1/2 tasse) de sauce aux tomates
  • 398 ml (1  ¾ tasse) d’eau ou plus
  • 2 boîtes de pâte de tomate
  • 2 poivrons verts hachés
  • 4 gousses d’ail
  • ¼ tasse de graines de chanvre écalé
  • 1 c. à soupe de miel
  • ½ c. à thé de piments de cayenne
  • 1 c. à thé de basilic
  • 1 c. à thé thym
  • 1 c. à thé origan
  • ½ c. à thé cannelle
  • ½ c. à thé de clou de girofle moulu

PRÉPARATION

  1. Dans une casserole, faites chauffer l’huile et faites revenir les oignons, le céleri et les carottes, les graines de soya, les graines de tournesol et les arachides.
  2. Ajoutez les tomates, la sauce tomate, la pâte de tomate et les poivrons. Laissez mijoter une dizaine de minutes.
  3. Ajoutez l’ail, les graines de chanvre, le miel, les piments broyés, le basilic, le thym, l’origan, la cannelle et le clou de girofle.
  4. Placez le tout au four à 325 et laissez mijotez durant environ 2 heures.
  5. Si la sauce est trop épaisse à la fin de la cuisson, vous pouvez y ajouter du jus de tomate.

assiette de sauce à spaghetti

Julie

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5 commentaires

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Guylaine avril 10, 2017 - 3:47

Tressssss bonne
Merci

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Julie
Julie avril 10, 2017 - 7:28

Bonjour Guylaine ! Merci pour votre commentaire. Je suis heureuse d’apprendre que vous avez aimé cette nouvelle recette.

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Marie Beauchemin août 5, 2017 - 3:27

Hâte de l’essayer, j’espère confondre les sceptiques 😀

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Julie
Julie août 6, 2017 - 9:19

J’espère que vous réussirez à les confondre !!! Revenez-nous dire vos commentaires.

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Alain juillet 23, 2019 - 5:58

Cette sauce à spaghetti est exceptionnelle. Toute la famille l’adore. Merci

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