Salade de fruits et sauce au miel

par Sylvie Charbonneau septembre 17, 2016

Cette salade de fruits, avec sa sauce au miel, figure parmi mes desserts préférés. Au début, je la servais accompagnée de petits biscuits ou autre gâterie, mais elle réussit si bien à faire de l’ombre aux autres sucreries (et elle est si populaire!) que j’ai vite abandonné l’idée de la servir avec autre chose.

La salade de fruits trône maintenant seule sur la table, quand je reçois. Et je n’ai jamais reçu de plaintes.

Je vous ai déjà raconté que j’ai sorti le sucre de la maison, il y a de cela quelques années. Le sucre blanc et la cassonade, ouste, fini! On a remplacé cela par le stévia, les dattes et à l’occasion, le sucre de coco, le miel, et le sirop d’érable ( ça, c’est le produit choucou de mon Chéri!).

Ce sont des alternatives au sucre blanc qui ajoutent la douceur voulue à nos plats, sans les effets néfastes des sucres raffinés.

Cette salade de fruits: sur notre palmarès des desserts

Elle n’est jamais ennuyeuse: elle varie au fil des saisons, selon les fruits disponibles
Elle évite le gaspillage alimentaire, car on y met tous les fruits qui traînent dans le panier de fruits du comptoir (les fruits « boudés » par les enfants, parce qu’ils ont une p’tite poque, ou un petit peu de brun sur la pelure….) Zip! on coupe la partie moins jolie, on tranche le fruit en morceaux, et on l’envoie rejoindre ses autres comparses dans la salade de fruits. Ni vu, ni connu, et pas de fruits à la poubelle!
Elle est rapide à faire (j’aurais dû mettre ce critère en tête de liste, car on aime ça, sauver du temps, non?)
Et s’il y a des restants, elle se réveille admirablement bien avec vous le lendemain matin, pour garnir votre yogourt ou se jeter dans votre smoothie.

Elle a aussi d’autres belles qualités, comme celle de vous fournir une bonne ration d’antioxydants, qui nous protègent contre les radicaux libres (produits par la pollution et le stress, notamment) et qui peuvent causer bien des maladies. Les propriétés antioxydantes des fruits, et surtout les petits fruits, sont bien connues et documentées.

Un tas de raisons pour l’adopter et la servir régulièrement, quoi!

Salade de fruits

et sauce au miel

Vous aurez besoin de: (Pour 4 portions)

5 tasses de fruits mélangés

N’hésitez pas à mêler fruits frais et fruits congelés: des morceaux de pommes et de poires, des tranches de bananes, des sections d’oranges ou de pamplemousses, et jetez-y quelques grosses poignées de petits fruits (frais ou congelés).

S’ils sont congelés, ils dégèleront en marinant dans la sauce, et cela n’affectera en rien votre salade de fruits.

Ma sauce à salade de fruits:

1/2 citron pressé
1 c.thé de zeste de citron
3 c.table de miel de sarrasin (celui-là est mon préféré! Mais vous pouvez utiliser une autre variété de miel)
1 c.thé de vanille

Réaliser la recette:

Si votre miel est plutôt épais, faites-le très doucement chauffer 4-5 minutes pour le rendre plus liquide
Mélangez ensemble tous les ingrédients de la sauce au miel
Versez sur la salade de fruits, mélangez délicatement et laissez mariner 1 heure minimum, au frigo
Vous pouvez ensuite parsemer la salade de fruits de feuilles de menthe (optionnel)