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Pouding de chia au chocolat et maca

écrit par Sylvie Charbonneau
Pouding de chia au chocolat et maca

Je fais ce pouding de chia au chocolat depuis des lunes, mais j’ajoute le maca depuis peu, car c’est une plante (une racine, pour être plus précise) que j’ai découverte plus récemment et que j’apprécie particulièrement pour l’énergie qu’elle me procure et l’effet qu’elle a sur mes chaleurs hormonales.

Si vous connaissez mes recettes un peu, vous savez que je cuisine beaucoup avec les graines de chia: elles me servent pour de nombreux desserts, elles me servent pour mes smoothies et (surtout!) elles me sauvent la vie pour mes confitures !

On a toutes 4-5 aliments qui sont toujours-toujours sur notre liste d’épicerie: ce sont ces aliments dont on ne voudrait pas se passer, qui composent les bases de plusieurs de nos repas ou collations… Pour Chéri, ce sont les bananes, le beurre d’arachides et les pommes de terre. En 15 ans, je peux compter sur les doigts d’une seule main les fois où on a manqué d’un de ces aliments. Chéri y veille !

Pour moi, c’est sans aucun doute les graines de chia, les bleuets et le lait de coco. Mais ça varie un peu plus de mon côté: mes goûts sont un peu plus changeants, j’y vais par “périodes”.

Les poudings de chia au chocolat

Il n’y a pas grand’chose de sorcier dans ces recettes de poudings faits à base de graines de chia: ce sont des poudings vraiment simples à réaliser et qui demandent peu d’ingrédients. Ce sont 2 très belles qualités, pour un dessert… ou un déjeuner!

Car ici, mon pouding de chia au chocolat, je le déguste plutôt au déjeuner: je le fais très peu sucré, et avec quelques noix en décoration, il me soutient tout l’avant midi.

Je vous laisse d’ailleurs ajuster vous-même la quantité de sucre (miel, sirop d’érable) dans cette recette: si vous la faites en dessert, vous l’aimerez plus sucrée.

Si vous la faites en déjeuner, un peu moins, sans doute. Pour ma part, j’ajuste cela avec le stevia.

graines de chia pouding chocolat

Les graines de chia et le maca

J’utilise souvent les graines de chia dans mes recettes car elles sont une excellente source d’omegas-3, de fibres et de calcium, et elles ont une action gelifiante qui est tout simplement parfaite pour faire des poudings, des smoothies, des confitures sans cuisson.

Le Maca, pour sa part, est utilisé depuis des siècles au Pérou et est surtout connu pour son effet bénéfique sur la santé hormonale. Bourrée de minéraux (calcium, magnésium, zinc,  fer), cette racine est classée dans la famille des plantes adaptogènes : elle augmente les capacités de notre organisme à s’adapter au stress.  Elle est également utilisée pour apporter de l’énergie et de l’endurance.

Pour plusieurs, cette plante-racine est une aide appréciée pour régulariser le système hormonal car elle peut: 

  • aider avec les bouffées de chaleur
  • réduire les symptômes liés au SPM 
  • apaiser les sautes d’humeur liées aux changements hormonaux
  • et on la dit aussi aphrodisiaque, ayant un effet sur la libido

On trouve le Maca en comprimés, en liquide ou en poudre, dans les magasins d’aliments naturels.

À noter, toutefois: son effet “boostant” n’est pas pour tout le monde: pour certaines, il peut être un peu trop stimulant. Il s’agit alors d’expérimenter et de voir si notre système le tolère bien.

Dans ma recette de pouding, le maca est un ingrédient optionnel: il apporte son délicat goût de caramel et ses effets équilibrants… mais si vous ne l’ajoutez pas, le pouding sera tout aussi délicieux!


 

Pouding de chia au

chocolat et maca

Vous aurez besoin de: (pour 4 portions)

  • 4 c.table de cacao en poudre
  • 2 c.thé de maca en poudre
  • 1 conserve de 400 ml de lait de coco (pas le “léger”: on veut la partie crémeuse et épaisse)
  • 3/4 tasse de lait d’amandes
  • 1 c.thé de vanille
  • 5 à 6 c. table de graines de chia (plus vous en ajouterez, plus le pouding sera ferme)
  • stevia  (ou miel ou sirop d’érable) pour sucrer selon votre goût

Réaliser la recette:

  1. Placer le lait de coco, le lait d’amandes, la vanille, le cacao et le maca au mélangeur.
  2. Mélanger à petite vitesse, juste assez pour que le mélange soit homogène.
  3. Incorporer les graines de chia et le stevia (ou miel ou sirop d’érable) : mélanger à petite vitesse durant 30 secondes.
  4. Verser dans vos pots: j’aime bien utiliser les mini pots Mason, ou encore, mes tasses de thé, ça fait joli!
  5. Mettre au frigo de 2 à 4 heures, ou jusqu’au lendemain matin.

Pour servir, décorer avec: 

  • quelques petits fruits frais ou congelés, des tranches de banane
  • des écorces de cacao
  • des flocons de noix de coco
  • ou … ce que vous avez à portée de la main!

Alors: déjeuner ou dessert, selon vous?

Sylvieimage Tasse Sylvie


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3 commentaires
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3 commentaires

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Genevieve Perron mars 26, 2019 - 7:23

J aimerais savoir la boîte de lait de coco on la met au complet ou seulement la partie épaisse. Merci

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Sylvie Charbonneau
Sylvie Charbonneau mars 26, 2019 - 9:00

Bonjour Geneviève: On utlise la conserve au complet!

Il faut simplement prendre soin de ne pas utiliser le lait de coco “léger”: cette recette a besoin du lait de coco régulier avec tout son gras.

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Genevieve Perron mars 26, 2019 - 10:52

Merci beaucoup de la réponse rapide

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