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Pouding Choco-Maca graines chia

Pouding de chia au chocolat et maca

3 commentaires

Je fais ce pouding de chia au chocolat depuis des lunes, mais j’ajoute le maca depuis peu, car c’est une plante adaptogène (une racine, pour être plus précise) que j’ai découverte plus récemment et que j’apprécie pour l’énergie qu’elle me procure.

J’aime aussi son effet sur mes p’tites bouffées de chaleurs qui accompagnent mes changements hormonaux.  Périménopause, oui, mais pas seulement cela: plusieurs femmes ont des bouffées de chaleurs en période de SPM aussi.

Mais revenons à ma recette.

Si vous venez souvent ici sur ce site, vous savez que je cuisine beaucoup avec les graines de chia: elles me servent pour de nombreux desserts, pour mes smoothies et (surtout!) elles me sauvent la vie pour mes confitures !

On a toutes 4-5 aliments qui sont toujours-toujours sur notre liste d’épicerie: ces aliments dont on ne voudrait pas se passer, qui composent les bases de nos repas ou collations. Pour Chéri, ce sont les bananes, le beurre d’arachides et les pommes de terre. En 15 ans, je peux compter sur les doigts d’une seule main les fois où on a manqué d’un de ces aliments. Chéri y veille !

 

chia graines pot

Pour moi, c’est sans aucun doute les graines de chia, les bleuets et le chocolat noir. Mais ça varie un peu plus de mon côté: mes goûts sont un peu plus changeants, et varient, selon les saisons et les périodes de ma vie.

 

Si simples, les poudings de chia 

Ce n’est pas très sorcier, ces recettes de poudings à base de graines de chia: ce sont des poudings vraiment simples à réaliser et qui demandent peu d’ingrédients.

Ce sont 2 très belles qualités, pour un dessert… ou un déjeuner! 

Car ce pouding se prend tout aussi délicieusement au déjeuner: personnellement, je le fais très peu sucré, et avec l’ajout de quelques noix, il me soutient tout l’avant midi.

Ma recette vous laisse ajuster vous-même la quantité de sucre (miel, sirop d’érable): si vous la faites en dessert, vous l’aimerez probablement plus sucrée.

 

graines de chia pouding chocolat

Cuisiner avec les graines de chia et le maca

J’utilise souvent les graines de chia dans mes recettes, car elles sont une excellente source d’omegas-3, de fibres et de calcium, et elles ont une action gelifiante qui est tout simplement parfaite pour faire des poudings, des smoothies et des confitures sans cuisson.

Le Maca, pour sa part, est une plante adaptogène utilisée depuis des siècles au Pérou et est surtout connu pour son effet bénéfique sur la santé hormonale. Bourrée de minéraux (calcium, magnésium, zinc,  fer), cette racine augmente les capacités de notre organisme à s’adapter au stress.  

Elle est également utilisée pour apporter de l’énergie et de l’endurance.

Pour plusieurs, cette plante-racine est une aide appréciée pour régulariser le système hormonal car elle peut: 

  • aider avec les bouffées de chaleur
  • réduire les symptômes liés au SPM 
  • apaiser les sautes d’humeur liées aux changements hormonaux
  • et on la dit aussi aphrodisiaque, ayant un effet sur la libido

 

On trouve le Maca en comprimés, en liquide ou en poudre, dans les magasins d’aliments naturels.

À noter, toutefois: son effet “boostant” n’est pas pour tout le monde: pour certaines, il peut être un peu trop stimulant.

Il s’agit alors d’expérimenter et de voir si notre système le tolère bien.

Dans ma recette de pouding, le maca est un ingrédient optionnel:

il apporte son délicat goût de caramel et ses effets équilibrants… mais si vous ne l’ajoutez pas, le pouding sera tout aussi délicieux!


 

 

Pouding de chia au

chocolat et maca

nos recettes

Vous aurez besoin de: (pour 4 portions)

  • 4 c.table de cacao en poudre
  • 2 c.thé de maca en poudre
  • 1 conserve de 400 ml de lait de coco (pas le “léger”: on veut la partie crémeuse et épaisse)
  • 3/4 tasse de lait d’amandes
  • 1 c.thé de vanille
  • 5 à 6 c. table de graines de chia (plus vous en ajouterez, plus le pouding sera ferme)
  • stevia  (ou miel ou sirop d’érable) pour sucrer selon votre goût

Réaliser la recette:

    1. Placer le lait de coco, le lait d’amandes, la vanille, le cacao et le maca au mélangeur.
    2. Mélanger à petite vitesse, juste assez pour que le mélange soit homogène.
    3. Incorporer les graines de chia et le stevia (ou miel ou sirop d’érable) : mélanger à petite vitesse durant 30 secondes.
    4. Verser dans vos pots: j’aime bien utiliser les mini pots Mason, ou encore, mes tasses de thé, ça fait joli!
    5. Mettre au frigo de 2 à 4 heures, ou jusqu’au lendemain matin.

Pour servir, décorer avec: 

  • quelques petits fruits frais ou congelés, des tranches de banane
  • des écorces de cacao
  • des flocons de noix de coco
  • ou … ce que vous avez à portée de la main!

Alors: déjeuner ou dessert, selon vous?

Sylvieimage Tasse Sylvie


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3 commentaires

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Genevieve Perron mars 26, 2019 - 7:23

J aimerais savoir la boîte de lait de coco on la met au complet ou seulement la partie épaisse. Merci

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Sylvie Charbonneau
Sylvie Charbonneau mars 26, 2019 - 9:00

Bonjour Geneviève: On utlise la conserve au complet!

Il faut simplement prendre soin de ne pas utiliser le lait de coco “léger”: cette recette a besoin du lait de coco régulier avec tout son gras.

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Genevieve Perron mars 26, 2019 - 10:52

Merci beaucoup de la réponse rapide

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