Un potage qui se fait en un rien de temps, grâce à mes réserves de courge butternut au congélateur. J’en ai plusieurs pots au congélateur, que j’utilise dans mes plats, au goût du moment, tout au long de la saison froide.
Pensez-y à l’automne, lorsque les courges sont en saison et se vendent pour presque rien: c’est si simple d’en placer 2-3 au four et de les faire cuire, pour ensuite vous faire des réserves pour l’hiver. La méthode de cuisson est très simple, vous pouvez allez la consulter plus bas.
Le plus compliqué là-dedans?
Couper les courges en deux: ça prend du bras, un bon couteau!
Vous n’avez pas de courge congelée, ou vous manquez de temps pour en préparer une ? Il est possible de trouver la courge butternut, dans la section des produits congelés à l’épicerie.
Un potage aux effets antioxydants
Mon potage met l’accent sur le curcuma, une des épices les plus étudiées ces dernières années, pour ses nombreux bénéfices sur la santé.
Pourquoi ajouter le curcuma à son alimentation Utilisé en Inde depuis des siècles, le curcuma fait parler de lui en Amérique ces dernières années:
Les nombreuses études sur le curcuma ont démontré son action bénéfique sur:
Comment prendre le curcuma? Le curcuma se trouve dans les magasins d’aliments naturels et la plupart des épiceries.
Le curcuma est aussi disponible en capsules et en comprimés, dans les magasins d’aliments naturels. |
Potage à la courge butternutet curcuma |
Vous aurez besoin de:
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- 6 carottes en rondelles
- 2 tasses de courge butternut cuite (pour la cuisson de la courge, voir plus bas. Vous pouvez aussi trouver de la courge cuite en cubes, congelée, dans la plupart des épiceries).
- 1 tasse de pomme en morceaux
- 4 1/2 tasses de votre bouillon favori
- 1 petit oignon blanc, coupé en morceaux
- 2 gousses d’ail en morceaux
- 2 c.thé de curcuma en poudre
- 1 c. thé de gingembre en poudre
- 1/2 c. à thé de cannelle
- 1 c.thé de thym séché
- sel et poivre
- 1 tasse de lait d’amande
- Optionnel: 1/3 tasse de riz cuit, pour un potage très épais
Préparer la recette:
- Chauffez d’abord 1/2 tasse de bouillon et faites-y revenir l’oignon et l’ail durant 2-3 minutes.
- Ajoutez les carottes et cuire 5 minutes
- Ajoutez ensuite les morceaux de pomme
- Incorporer le reste de votre bouillon, portez à ébullition, puis réduire la chaleur
- Couvrir et laisser mijoter 15 minutes jusqu’à ce que les carottes soient cuites
- Ajoutez la courge cuite, ainsi que les herbes et épices: le curcuma, le gingembre, la cannelle, le thym et sel&poivre.
- Si vous aimez les potages très épais, incorporez ici le riz cuit (optionnel)
- Laissez cuire à feu moyen 7-8 minutes
- Retirer du feu et ajoutez ensuite le lait d’amandes
Réduire le tout en purée, en pulsant doucement au mélangeur: Attention, c’est très chaud!
Votre potage est prêt: Pour le servir, vous pouvez le parsemer d’un peu de thym séché.
Méthode de cuisson de la courge butternut:
- Chauffez le four à 375 F.
- Coupez la courge en deux sur la longueur, et la placer sur une tôle, face vers le bas
- Ajoutez 1/4 de tasse d’eau dans la tôle
- Cuire 35 à 45 minutes, ou jusqu’à ce qu’un couteau s’insère bien dans la courge
- Lorsqu’elle est cuite, sortez la courge du four et videz la pulpe avec une cuillère; jetez les filaments et les graines
- Mettre la pulpe de côté pour la recette
Vous pouvez congeler les restes de pulpe, pour une utilisation future.
Comme ces muffins d’avoine à la courge butternut!
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