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Muffins brownies sans farine à la mousse au chocolat

écrit par Julie Leroux
Muffins brownies sans farine à la mousse au chocolat

Pour la fête des mes jumeaux dernièrement, j’ai préparé des petits muffins brownies sans farine, à base de pois chiches.

J’étais de mèche avec eux, afin qu’ils ne disent pas à leurs ami-e-s que les muffins étaient aux pois chiches, garnis de mousse au chocolat à l’avocat. Un des amis étant diabétique, je me suis permise de cuisiner cette recette délicieuse en limitant grandement les glucides, puisque pour moi, il y a toujours moyen de manger un petit dessert en apportant quelques changements pour qu’il soit un peu plus santé.

Lors de la fête, tous les enfants ont mangé les muffins et les ont trouvé délicieux. D’ailleurs, deux amis ont demandé à ce que je donne la recette à leur maman ! Quand ils ont appris, en même temps que leurs parents, les ingrédients “secrets” de la recette, ils étaient très surpris et ne pouvaient plus dire qu’ils n’aimaient pas les pois chiches et les avocats !

Alors, avec ce beau succès, j’ai eu le goût de vous partager la recette des muffins brownies sans farine, que vous pourrez servir avec ou sans la mousse à l’avocat.

Muffins brownies sans farine

à la mousse au chocolat

muffins brownies sans farinePortions : 12 muffins

Ingrédients

  • 1 boîte de 500 ml de pois chiches, rincés et égouttés
  • 3 gros œufs
  • ½ tasse de sucre de noix de coco
  • 1/3 tasse de poudre de cacao
  • 1 c. à thé de bicarbonate de soude
  • 3 c. à table d’huile de coco extra-vierge, fondue
  • 1 c. à thé d’extrait de vanille pur

Préparation

  1. Préchauffer le four à 350 F
  2. Préparer 12 coupes à muffins en ajoutant des papiers à muffins.
  3. Placer dans le mélangeur (ou le robot) tous les ingrédients et bien mélanger jusqu’à ce que le mélange soit lisse et homogène.
  4. Diviser également dans les 12 coupes à muffins.
  5. Cuire au four environ 20 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent piqué dans le muffin ressorte propre.
  6. Refroidir complètement et déguster !

Glacage:

Si vous désirez faire comme moi, vous pouvez faire un petit canal au centre du muffin cuit, y déposer de la mousse au chocolat et ensuite recouvrir le muffin de cette fabuleuse mousse. Un vrai délice !

La recette de mousse au chocolat à l’avocat: Elle est simple et rapide à faire. Vous la trouverez en suivant ce lien.

Alors, pour la St-Valentin, prenez le temps de vous gâter et de gâter ceux que vous aimez !

muffins brownies sans farine

Julie

 

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4 commentaires
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4 commentaires

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Nancy février 13, 2017 - 9:42

Bonjour, avez vous déjà essayé de remplacer les oeufs dans cette recette?
Je ne mange pas d’oeufs. Je sais que l’on peut remplacer par des graines de lins moulues pour certaine recette, je me demande si ça ferait pour celle-ci.
Ça l’air délicieux en tout cas et j’aimerais bien la faire 🙂

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Julie
Julie février 14, 2017 - 1:29

Bonjour Nancy,

Je n’ai jamais fait la recette en remplaçant les œufs. Mais après quelques recherches sur Internet, voici ce que j’ai trouvé sur le site suivant : http://www.veganquebec.net/spip.php?article40

Pour les pâtisseries, vous pouvez effectivement remplacer les œufs par 1 cuillère à soupe de graines de lin moulues dans 2 cuillères à soupe d’eau que vous laissez tremper quelques minutes (cela remplace l’équivalent d’un œuf).

Si vous essayez la recette de cette façon, revenez nous dire si la recette était délicieuse !

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Marie Joncas février 20, 2017 - 6:42

Très bon!

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Julie
Julie février 21, 2017 - 9:15

Merci beaucoup Marie pour ton commentaire ! Je suis heureuse que la recette fut un succès pour toi aussi.

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