Accueil Cuisiner Macarons de Noël à la farine d’amandes

Macarons de Noël à la farine d’amandes

par Sylvie Charbonneau
macarons sans gluten

Ces macarons à la farine d’amandes, ils sont sur ma table de Noël  … en fait, ils arrivent avec ma visite du temps des Fêtes, car c’est ma soeur qui les fabrique et qui les apporte pour le souper de Noël en famille.

J’ai réussi à  convaincre ma soeur de partager certaines de ses recettes sur Thé Vert & Chocolat. Discrète elle est, ma soeur Natalie. Et bonne cuisinière aussi! Je suis donc très heureuse de pouvoir présenter certaines de ses recettes succulentes, qu’elle viendra partager ici!  

Alors, comment on fait pour convaincre une soeur de venir collaborer ?

On lui dit “Envouèye donc, embarque! ” au moins 1,273, 724  fois !

Évidemment, y’a juste avec une soeur qu’il est possible d’insister de la sorte. Et puis, elle m’en doit une, depuis la fois de la sacoche sur la corde à linge …mais ça, ça reste entre elle et moi.

Voici donc sa recette de macarons de Noël à la farine d’amandes.

macarons à la farine d'amandes

Pour toutes celles qui aiment la noix de coco  et qui cherchent une version sans gluten et sans produit laitier des fameux macarons traditionnels, celle-ci est toute indiquée!

Cela donne des macarons-biscuits, moelleux et qui fondent dans la bouche.

Pour une gâterie un peu différente des macarons traditionnels…

Macarons de Noël

à la farine d’amandes

macarons farine d'amandes

Macarons sans gluten, sans produit laitier.  Donne environ 10 macarons

Vous aurez besoin de:  

  • ¼ tasse de farine d’amande (ou: amandes finement broyées au mélangeur)
  • ½ tasse de noix de coco déchiquetée
  • 2  c. table de stevia en poudre (ou autre sucre à votre goût, comme le sucre de coco: 1/4 de tasse)
  • 1 c table de vanille
  • 1 c table  d’huile de de coco
  • 3 blancs d’oeuf
  • 1/4 t. de morceaux de chocolat noir

Préparer la recette:

D’abord, placez un bol dans le congélateur: vous l’utiliserez tout à l’heure pour  y monter les blanc d’oeufs.

  1. Allumez le four à 400 F
  2. Dans un autre bol, mélanger la farine d’amandes, la noix de coco et le stevia en poudre.
  3. Faire fondre l’huile de coco dans une petite casserole et ajoutez-y la vanille.
  4. Fermer le feu et mettre de côté. Laisser refroidir quelques minutes.
  5. Ajouter l’huile de coco fondue au mélange de farine et bien mélanger.
  6. C’est le temps de sortir le bol que vous aviez placé au congélateur: Y mettre les blancs d’oeuf et fouetter à la mixette jusqu’à ce que cela forme des pics raides.
  7. Incorporer doucement les blancs d’oeufs au mélange de farine. Attention: Ne pas sur-mélanger, on cherche à conserver le volume qu’apportent les oeufs mousseux.
  8. Déposer ce mélange  à la cuillère sur une tôle à biscuits tapissé de papier parchemin, ou dans des moules à muffin si vous préférez.
  9. Cuire au four 8 minutes,  jusqu’à ce que les macarons commencent à brunir légèrement
  10. Sortir du four et laisser refroidir les macarons avant de les enlever de la tôle à biscuits
  11. Prendant ce temps, faites fondre le chocolat noir .
  12. Lorsqu’ils sont bien refroidis, décorez vos macarons avec le chocolat fondu.

macarons sans gluten sans produit laitier

 

macarons et thé

Sylvie  et NatalieTasse Sylvie


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