Accueil Cuisiner Du kale vert tout l’hiver, en 3 étapes faciles

Du kale vert tout l’hiver, en 3 étapes faciles

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Smoothies verts, chips de kale, salade de kale vert ….

Le Grand Frisé Vert a bien taillé sa place dans nos plats santé ces dernières années, et pour cause: il demeure l’un des aliments les plus reconnus pour sa teneur en vitamines et minéraux essentiels, ainsi que pour son pouvoir antioxidant

Lorsqu’on choisit le virage santé dans notre alimentation, on recherche des manières simples d’améliorer nos habitudes alimentaires, et il ne faut pas que ce soit trop compliqué à intégrer à notre routine quotidienne… sinon, on le sait: on va tenir 4-5 jours et ensuite, notre naturel-moins-santé reviendra au galop.

Le kale: l’ajouter facilement à nos menus

Le kale a été pour moi une addition très bienvenue dans ma routine quotidienne, car il offre beaucoup, à prix très abordable, et ne demande pas de préparation compliquée. 

Quelques feuilles de kale vert ou de kale noir (appelé aussi kale dinosaure) nous fournissent une bonne ration de  plusieurs vitamines et minéraux.

Je vous ai colligé ici quelques informations à propos de ce légume d’ici:

Kale Infographie 2

Faire nos provisions de kale pour l’hiver

J’avais encore plusieurs bouquets de kale dans mon frigo; les récoltes de mon fermier de famille –qui se situe presque dans ma cour, on y est en moins de 7 minutes en voiture–  ont été généreuses … mais, mes aïeux!, quoi faire avec tout ça ?

Il y a une limite au nombre de bols de chips de kale qu’on peut avaler dans une journée, non?

Comme je carbure au smootie matinal, pour déjeuner, je me suis donc mise à la recherche d’une manière simple de conserver tout ce kale pour la saison hivernale. J’ai trouvé une méthode rapide, parfaite pour moi: je n’ai rien inventé, on la trouve sur le web, et je vous la partage ici.

Cette méthode congèle le kale sous forme de purée, ce qui est l’idéal pour l’utiliser dans nos smoothies et potages.

Purée de kale vert

pour congélation

kale smoothie vert


Vous aurez besoin de:

  • Un (ou plus!) bouquet de kale
  • De l’eau
  • Votre mélangeur
  • Vos moules à muffins 
  • 15 minutes de votre temps !

moules muffins

ÉTAPE 1

  • Lavez les feuilles de kale et déchirez les feuilles en gros morceaux, en retirant la nervure centrale
  • Conservez la nervure centrale pour jeter dans vos bouillons de légumes, ou mettez-la au compost!

ÉTAPE 2 

  • Versez de 1/3 à 1/2 tasse d’eau au fond de votre mélangeur
  • Ajoutez les feuilles de kale
  • Pulsez, jusqu’à ce qu’une belle purée verte se forme…ajoutez un peu d’eau au besoin
  • On recherche une consistance de potage épais

kale blender 4 (1)

ÉTAPE 3

  • Versez la purée de kale dans les moules à muffins très légèrement huilés (ou utlisez des moules de silicone)
  • Placez au congélateur pour un minimum de 4 heures
  • Démoulez le tout: vous avez là vos “cups” de kale, à conserver au congélateur, dans des pots de verre ou des sacs de congélation
  • Le kale se conservera facilement de 3 à 4 mois au congélateur.

kale cups 5

Quand viendra le temps de faire vos smoothies ou vos soupes, vous n’aurez qu’à les utiliser ainsi, nul besoin de les décongeler.

Blender 1

Je m’en suis moi-même servi pour faire mon smoothie de kale-bleuets, après cette recette.

kale smoothie 1

Vous souhaitez explorer un peu avec la purée de kale?  

Voici quelques recettes que vous trouverez ici sur le site:

Sylvie image Tasse Sylvie


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