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Houmous de fèves blanches à l’ail

écrit par Sylvie Charbonneau
Houmous de fèves blanches à l’ail

L’houmous fait partie des aliments de base chez nous: on en a toujours un pot dans le frigo, acheté ou fait-maison, car c’est mon aliment dépannage favori:

  • Une p’tite fringale? Je croque quelques crudités trempées dans l’houmous.
  • Pas le temps de faire un lunch?  Je le tartine entre deux tranches de pain, je garnis avec laitue-tomate-pousses et voilà un sandwich fait presto!
  • Pas envie de cuisiner longuement pour souper?  Je me fais ma pizza à l’houmous et à la menthe.

Traditionnellement fait de pois chiches et de beurre de sésame, l’houmous nous provient du Moyen-Orient et du nord de l’Afrique, où il est consommé depuis des siècles, rien de moins. Houmous signifie d’ailleurs “pois chiches” en arabe.

L’houmous ou la poutine 

Plusieurs pays du Moyen Orient s’attribuent l’origine de ce plat … un peu comme chez nous, pour la poutine: quelle ville a vraiment inventé la recette désormais célèbre de frites-sauce-fromage? Le débat n’est pas clos chez nous, et il est question d’un plat qui existe seulement depuis quelques décennies. Imaginez lorsque l’aliment en question remonte à plusieurs siècles!

Certains ont décidé de prendre cela avec un grain d’humour et mettent l’houmous au coeur d’une rafraichissante opération en faveur de la paix:  “Make Hummus, Not War” un site informatif et éducatif, qui propose des recettes, mais qui sert surtout à promouvoir un climat de paix au Moyen Orient, avec un mot qui dit tout: CkickPeace ! (pois-chiches en anglais s’écrit chickpea).  

Houmous pour la paix

Chickpeace propose un documentaire qui nous livre une vision du Moyen Orient bien différente de ce qu’on voit aux nouvelles: c’est humoristique et très bien fait. Pourquoi ne pas y jeter un oeil, la prochaine fois que vous dégusterez ce plat à l’histoire bien chargée ! Je vous met ici le lien vers la vidéo sur You Tube.

La recette que je propose s’éloigne un peu des traditions, puisqu’elle est faite à partir de fèves blanches. Mais elle fait partie des nouvelles déclinaisons de ce plat, qui, ma foi, a très bien vieilli à travers les siècles!


 

Houmous de fèves

blanches à l’ail

Houmous de fèves blanches

Cette recette est ultra rapide à faire et donne environ 11/2 tasse

Vous aurez besoin de:

    • 1 boite (15 oz) de fèves cannellinis, égouttées et rincées
    • 2 à 3 gousses d’ail
    • 2 c.table d’huile de coco (ou huile d’olive)
    • 1 c. table de zeste de citron
    • 2 c.table de jus de citron
    • 1 brin de romarin frais (ou 2 pincées de romarin séché)
    • sel et poivre, au goût

 

houmous au mélangeur

 

Préparation:

  • Placez tous vos ingrédients au mélangeur ou robot, et mélangez jusqu’à l’obtention d’une texture homogène.
  • L’houmous est prêt à être dégusté, sur du pain ou des craquelins.  

Houmous sur craquelins

 

L’houmous se conservera 4 à 5 jours au frigo. 

Sylvie image Tasse Sylvie


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4 commentaires
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4 commentaires

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Lise coursol@hotmail.com août 29, 2016 - 8:56

Tres belles recettes

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Sylvie Charbonneau
Sylvie Charbonneau août 30, 2016 - 10:32

Merci !

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Miss Diane août 30, 2016 - 10:16

J’adore ce genre d’houmous, facile et rapide à faire à la dernière minute et délicieux!

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Sylvie Charbonneau
Sylvie Charbonneau août 30, 2016 - 10:32

Merci! On manque toutes de temps: vive les recettes rapides , faciles à faire et délicieuses!

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