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Fouetté glacé ananas-coco

Fouetté glacé ananas-coco

3 commentaires

Ce fouetté glacé met en vedette l’ananas et le lait de coco, pour un dessert qui rafraîchit et termine bien un repas. Et, fidèle à mon habitude, je vous propose ici un dessert sans sucre ajouté, qui ne prend que quelques minutes à préparer. 

On aime les effets protecteurs de l’ananas

L’ananas est naturellement sucré et riche en broméline, un enzyme aux multiples propriétés:

  • Son action est bénéfique pour la circulation sanguine
  • Il soutient notre santé cardiovasculaire
  • Il aide aussi la digestion
  • Pour bénéficier de ses actions protectrices, il faut cependant consommer l’ananas frais: l’ananas cuit ne contient pas de broméline.

Sortez le mélangeur, on prépare cela, vite fait! 


Fouetté glacé

ananas-coco

Granité ananas coco cuillère

Fouetté glacé ananas-coco

Vous aurez besoin de:  (pour 4 petites portions)

  • 2 tasses de cubes d’ananas congelés 
  • 1 tasse de lait de coco en conserve, bien brassé 
  • 1 à 2 c. thé de stévia liquide ou en poudre 

Pour réaliser le fouetté glacé, vous pouvez utiliser un sac d’ananas congelés du commerce, ou un ananas frais, que vous aurez découpé en morceaux et fait congeler quelques heures.

Garnitures, au choix:

    • Raisins frais 
    • Flocons de noix de coco 
    • Poudre de gingembre 
    • Filet de miel ou de sirop d’érable

Réaliser la recette:

Le fouetté se fait en un rien de temp avec un robot culinaire. Sinon, il est possible de le faire au mélangeur, si:

  • votre mélangeur est puissant
  • ou si vous êtes patiente, et que vous vous armez de votre longue cuillère de bois, pour repousser les cubes d’ananas au fond du mélangeur.
    1. Placez les cubes d’ananas dans le robot/mélangeur et laissez-les ramollir 5-7 minutes (pas trop, on ne veut pas qu’ils fondent!)
    2. Ajoutez le lait de coco et le stévia
    3. Pulsez le tout au robot, juste assez pour obtenir un mélange homogène. 

 


ananas congelés

La texture de ce fouetté

Ne mélangez pas trop longtemps, car cela fera fondre le fouetté ananas-coco. On recherche une texture similaire à la crème glacée molle.

Versez ensuite immédiatement dans les plats et ajoutez la garniture, au choix.

  • J’ai particulièrement aimé l’ajout de raisins frais et de poudre de gingembre. 
  • Chéri, lui, a mis sa garniture habituelle-multi-usage (!) : un filet de sirop d’érable.

Il y a des restants ?

Pas de souci ! On les conserve au congélateur, et avant de les servir à nouveau,on laisse ramollir 10-12 minutes sur le comptoir.

 

Fouetté glacé ananas-coco fondu

Sylvieimage Tasse Sylvie


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3 commentaires

Nat Cha
Nat Cha septembre 7, 2016 - 8:22

Mmm .. à essayer bientôt!

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Gloria septembre 8, 2016 - 11:05

Bonjour Sylvie….!

Ça semble appétissant…..!
Je ne connais pas le stévia à part de nom….est-ce plus concentré que le sucre de canne?

Merci 🙂

Gloria

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Sylvie Charbonneau
Sylvie Charbonneau septembre 9, 2016 - 7:24

Bonjour Gloria, merci d’avoir posé la question: le stévia commence à être de plus en plus connu comme agent sucrant. Il provient d’une plante, la Stevia Rebaudiana, qui pousse en Amérique du sud…mais qui peut aussi pousser ici, j’ai des amies qui en ont 1 ou 2 plants à la maison.
Il est utilisé là-bas depuis quelques siècles, pour ajouter du sucrant aux mets, mais aussi pour régler des problèmes digestifs.
Depuis quelques années, on le trouve sous forme transformée, en poudre ou en liquide. Plusieurs études sur la plante confirment ses effets bénéfiques. Le stévia est beaucoup plus sucré que le sucre blanc que l’on connait, alors on ne l’utilise qu’en petites quantités.
Comme il ne contient aucune calorie et qu’il n’affecte pas le taux de sucre sanguin, il est très prisé par les gens qui doivent réduire le sucre dans leur alimentation.
Je me sers de l’extrait liquide depuis plusieurs années, pour sucrer mes desserts: c’est un extrait fait à partir de feuilles de stévia bouillies. Il est vendu en petites bouteilles, dans la plupart des épiceries d’aliments naturels. J’aime moins la version en poudre, qui a été davantage transformée et raffinée, et qui a été moins étudiée pour ses effets sur la santé.

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