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confiture de bleuets facile et rapide

Confiture de bleuets sans sucre

6 commentaires

Une confiture de bleuets sans sucre, vraiment ? Sans sucre blanc, mais oui! Dans ma recette, c’est le miel et le stévia (juste un peu) qui taquinent nos papilles sucrées, qui sont d’ailleurs situées juste sur le bout de notre langue.

Lorsque la proportion de sucre est réduite, comme dans ma recette, il est plus juste de parler de tartinade.

Si vous êtes venue visiter le site quelques fois, vous savez que je ne mets ni sucre blanc ni cassonade dans mes recettes: je vous raconte comment ces sucres raffinés ne sont pas entrés dans la maison depuis plus de 5 ans. C’est un changement que nous avons fait par étapes, en faisant nos propres recherches pour trouver comment les remplacer sans que nos recettes en souffrent trop.

Cuisiner sans sucre: nos essais à la maison

Au fil des années, j’ai expérimenté et testé des recettes avec le sucre de coco et le stévia, mes favoris… et parfois aussi le miel et le sirop d’érable.

D’ailleurs, toutes les recettes sur Thé Vert & Chocolat sont faites à partir des ces agents sucrants naturels. Et plus récemment, j’ai fait des desserts avec des purées de fruits et j’ai été agréablement surprise. 

Qu’est-ce qui arrive, quand on diminue ou élimine le sucre blanc et ses dérivés?

En moins de 2 semaines, notre goût pour le sucre se transforme: on n’en a plus autant envie et on en vient rapidement à déceler et à apprécier les autres saveurs.

Cette confiture de bleuets en est un bon exemple: le goût en bouche est principalement le goût du fruit. La touche de vanille, de miel et stévia ajoute juste ce qu’il faut pour nos papilles sucrées!

Une confiture de bleuets santé, facile et rapide

Les bleuets sont une excellente source d‘antioxidants, alors que les graines de chia sont riches en oméga 3 et en fibres.

Vous pourrez préparer cette confiture en une quinzaine de minutes: vous la laissez ensuite un peu reposer, et elle est prête. Elle est excellente chaude, sur votre crème glacée préférée … ou froide, sur vos toasts du matin.


Confiture de bleuets 

sans sucre

confiture de bleuets sans sucre facile

   Ingrédients (donne env. 1 1/2 tasse)

  • 1 1/2 tasse de bleuets frais ou congelés
  • Le zeste et le jus de 1/2 citron
  • 1/4 de tasse d’eau (un peu moins , si vous utilisez des bleuets congelés)
  • 1/2 c. thé de vanille
  • 2 c.table de graines de chia
  • Pour sucrer: Je n’aime pas les confitures très sucrées, alors je n’ai mis qu’ 1 c.table de miel et quelques gouttes de stévia.
  • Sucrez à votre goût, en y goûtant, tout simplement ! Vous pouvez aussi utiliser du sirop d’érable.

confiture de bleuets cuisson

Préparation

  1. Mettre les bleuets, le citron, le miel , la vanille et l’eau dans un petit chaudron
  2. Faites mijoter à feu moyen 7-8 minutes
  3. Retirer du feu et ajouter les graines de chia: bien les incorporer au mélange
  4. Laissez la confiture refroidir une quinzaine de minutes, puis versez dans un pot et mettre au frigo
  5. La confiture “prendra” après environ 1h30 au frigo: prête à être dégustée !

Conserver la confiture de bleuets

Cette confiture de bleuets se conserve environ 1 semaine au frigo.

Vos désirez la conserver plus longtemps?

Elle se congèle très bien! **

** La congélation: merci  aux lectrices, qui l’ont testé et m’ont écrit à ce sujet!  Plusieurs ont témoigné dans notreGroupe Facebook qu’elles ont congelé cette confiture sans sucre et qu’elle ne perd rien en saveur ni en texture!

 


confiture de bleuets sans sucreJ’ai fait cette confiture en fin de journée, l’ai mise au frigo toute la nuit et le lendemain matin, je l’ai tartinée sur mes gaufres sans gluten: un beau p’tit déjeuner,  juste assez sucré!

 

gauffres confitures de bleuets

Avez-vous aussi choisi de diminuer le sucre, dans votre maisonnée?  

Quels sont vos principaux trucs ? Vos plus grands défis?

J’aimerais vous entendre là-dessus: ça m’aidera à vous partager les trucs les plus utiles, dans un prochain article.

Laissez-moi vos commentaires plus bas!

Sylvieimage Tasse Sylvie


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6 commentaires

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Jany août 13, 2017 - 8:18

Est-ce possible de la “canner”?

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Sylvie Charbonneau
Sylvie Charbonneau août 13, 2017 - 9:13

Possiblement… mais je ne l’ai jamais essayé. Comme je l’explique dans ma recette de “confitures de fraises aux graines de chia”, je ne suis pas douée pour les confitures traditionnelles et les conserves! 🙂 Venez nous le dire si vous tentez l’expérience!

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lou août 15, 2017 - 12:41

Merci pour cette belle recette! Une ‘batch’ peut se conserver combien de temps au frigo, sinon on peut sûrement la congeler ?

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Sylvie Charbonneau
Sylvie Charbonneau août 15, 2017 - 1:20

Merci Lou! La confiture se conserve au frigo un peu plus d’une semaine. Pour ce qui est de la congélation, plusieurs lectrices l’ont essayé et nous ont témoigné qu’elle se congèle très bien!

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Michele septembre 1, 2018 - 9:34

Bonjour, Sylvie,
Dans la liste des ingrédients, on ne retrouve pas le miel. Quelle quantité doit-on incorporer au mélange?

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Sylvie Charbonneau
Sylvie Charbonneau septembre 1, 2018 - 10:59

Merci de votre question Michele ! Tout en bas de la liste des ingrédient, j’ai indiqué que pour sucrer, je n’ai mis qu’ 1 c.table de miel et quelques gouttes de stévia.
La plupart des recettes sur Thé Vert & Chocolat sont peu sucrées et/ou sans sucre raffiné: J’encourage les lectrices à ajuster le “sucré” à votre goût, en y goûtant, tout simplement !

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