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Cigares au chou étagés au tofu

écrit par Julie Leroux
Cigares au chou étagés au tofu

 

Mon amie Julie Leroux se joint à l’équipe de collaboratrices de Thé Vert & Chocolat, avec une mission bien spéciale: tester des recettes végétariennes auprès de sa p’tite famille de 6.

Côté alimentation, Julie a choisi de se diriger de plus en plus vers ce qui est santé, autant pour elle que pour ses enfants. Comme elle le dit elle-même: “J’ai la chance d’avoir un micro-laboratoire chez moi pour essayer des nouvelles recettes ! Bienvenue Julie !

Bonjour, je me présente, Julie Leroux. Je suis une jeune maman de quatre enfants. Diplômé en finance, lorsque mes jumeaux sont nés, j’ai tout doucement fait des choix de vie en fonction de mon cœur… celui d’être présente pour mes 4 enfants à la maison. Je me suis permise de plonger dans ma passion et j’ai découvert le monde des énergies subtiles, dans lequel j’aide et guide les gens. Au fil du temps, avec des allergies alimentaires du côté de ma plus vieille, j’ai dû apprendre à modifier les recettes . Ma passion s’est approfondie et a pris des directions dites « obligatoires »,  pour maintenir et améliorer la santé de mes enfants, mais aussi la mienne. Tout doucement, la vie m’a dirigée vers la nutrition qui pour moi, est à la base de toute bonne santé.

Depuis 1 an j’étudie pour devenir nutrithérapeute holistique. Je pourrai ensuite joindre toutes mes passions à une seule: celle de conseiller et aider en tenant compte des aspects du corps, de l’âme et de l’esprit. Pour moi, nous sommes ce que nous mangeons (autant en nourriture qu’en émotions !).  Reprendre notre place en tant que femme, reprendre notre pouvoir sur notre santé passe par plusieurs aspects et c’est à nous, en tant que femme de changer les choses. Alors, je suis heureuse de me joindre à l’équipe de Thé Vert & Chocolat  afin de vous faire découvrir des recettes végétariennes qui auront été testées par mes enfants et mon conjoint.

Voici ma première recette “testée” !  J’ai fait une version végé et sans gluten à partir d’un plat traditionnel de cigares au chou, en utilisant du tofu extra ferme émietté, en remplacement du boeuf haché. J’ai fait la cuisson à la mijoteuse, mais elle se fait aussi au four.

Les enfants ont adoré !

Cigares au chou étagés au tofu

  • Temps de préparation : environ 20 minutes
  • Prêt en 1h20 (si cuisson au four) et 3h20 (si cuisson à la mijoteuse)
  • Portions : 8 portions d’environ 1-1/2 tasse chacune.
  • Inspiré de la recette du Plat au chou facile des Cuisines Kraft

chou vert

INGRÉDIENTS

  • 8 tasses de chou vert râpé (environ 1 gros chou)
  • 2 oignons hachés
  • ¼ tasse de vinaigrette italienne aux fines herbes printanière de Renée’s Gourmet
  • 454 grammes de tofu extra-ferme émietté
  • 1 à 2 c. à thé d’épices à steak sans gluten
  • Sauce tamari ou soya
  • 2 tasses de riz brun à grains entiers non cuit
  • 2 boîtes de soupe crème tomate concentrée + 2 boîtes d’eau

PRÉPARATION

  • Préchauffer le four à 350 ◦F (ou bien préchauffer la mijoteuse)
  • Faire revenir le chou et les oignons dans la vinaigrette à feu mi-vif, dans une grande poêle pendant 5 à 10 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
  • Retirer de la poêle.
  • Faire rissoler le tofu émietté dans la même poêle, dans un peu d’huile d’olive et y ajouter les épices à steak ainsi que la sauce tamari ou soya, pour brunir et ajouter du goût au tofu.
  • Ajouter ensuite le riz et la soupe crème tomate.
  • Étaler le tiers du mélange de chou dans le plat à cuisson pour le four de 9 x 13 po,  ou dans le contenant pour la mijoteuse. 
  • Ajouter la moitié du mélange de tofu, riz et sauce.
  • Répéter les couches et couvrir le mélange de chou qui reste.
  • Couvrir et faire cuire 1 heure au four
  • Ou, si vous utilisez la mijoteuse, cuire de 2 à 4 heures à la mijoteuse (selon la force de l’appareil) au degré le plus élevé.

Votre plat de cigares au chou est maintenant prêt à être testé par votre famille, cette fois ! Pour voir les commentaires de ma p’tite famille, c’est plus bas!

Emy, qui m’a aidée à faire la recette, avec son chapeau en feuille de chou!

Emy fait la cuisine

Les commentaires des enfants et de mon conjoint sur cette recette:

ó Mes quatre enfants sont tous unanimes sur l’essai de cette recette : « Wow maman, c’est à refaire, c’est vraiment bon les cigares au chou! »

ó Même chose pour mon conjoint, il a vraiment adoré cette recette, qu’il a dit “À conserver”.

Alors, à vous de tenter l’expérience !

Laissez-vous inspirer en changeant les épices à votre goût, ainsi que la vinaigrette.

Quelques notes pour une recette de cigares au chou végan et sans gluten: 

En remplacement du tofu, vous pouvez utiliser :

  • Le « Sans-viande haché original de Yves Veggie »: pour obtenir le meilleur résultat, mettre l’équivalent d’une livre de “sans viande” haché.
  • Ou pour une version sans gluten avec le sans viande, vous pouvez utiliser le « Haché végé de Gardein ».
  • Pour la soupe crème tomate sans gluten, j’ai utilisé la « Crème de tomates du jardin”  de Imagine  et j’y ai ajouté 200 ml d’eau.

Julie

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