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Chou-fleur rôti à l’huile de coco

écrit par Sylvie Charbonneau
Chou-fleur rôti à l’huile de coco

Le chou-fleur a toujours eu une belle place sur notre table et on le servait selon la bonne vieille recette de famille: cuit vapeur, et ensuite mis au four dans une béchamel épaisse, prêt à être gratiné.  Quand j’ai dû revoir mon alimentation et cesser les produits laitiers, il a fallu repenser nos affaires.

Je n’étais cependant pas prête à abandonner si vite un de mes légumes favoris, d’autant plus que le chou-fleur fait partie des légumes crucifères, et que chaque bouchée contribue beaucoup à ma santé ! 

Une étude récente (2014) réalisée auprès de 1000 chinoises nous révèle que celles qui consommaient  les plus grandes quantités de légumes crucifères (11/2 tasse par jour d’un de ces légumes: chou, chou-fleur, brocoli, kale, choux de bruxelles,etc. ) avaient significativement moins de problèmes inflammatoires que celles qui en consommaient très peu.  D’autres raisons d’incorporer les crucifères à nos repas: ils sont une source appréciable de calcium et de fer

Cette recette de chou-fleur rôti a été parmi nos belles découvertes des derniers mois et on n’imagine plus servir le chou-fleur autrement chez nous.

Préparez-vous à découvrir le chou-fleur rôti: vous ne reviendrez plus au chou-fleur vapeur !  


Chou-fleur rôti

à l’huile de coco

Vous aurez besoin de:

  • 3 tasses de chou-fleur coupé en morceaux
  • 3 gousses d’ail écrasées
  • 1/2 oignon émincé
  • 3 c.table d’huile de coco fondue
  • 1/2 c. thé de curcuma
  • sel, poivre

Réaliser la recette:

  1. Chauffez le four à 425 F.
  2. Préparez une grande tôle à biscuits et huilez-la légèrement avec 1 c.thé d’huile de coco. Ou servez-vous de papier parchemin.
  3. Dans un grand bol, mélangez l’huile de coco, l’oignon émincé et l’ail.
  4. Ajoutez les morceaux de chou-fleur
  5. Mélangez, pour bien enrober les morceaux
  6. Saupoudrez de curcuma, de sel et de poivre. Encore une fois, enrobez bien les morceaux
  7. Placez les morceaux de chou-fleur sur votre tôle à biscuits, en une seule couche
  8. Cuire au four de 25 à 30 minutes

Le chou-fleur est prêt lorsqu’il est bien doré et qu’on peut le couper facilement avec une fourchette.

À vos crucifères!

Chou-fleur rôti huile de coco

Sylvie image Tasse Sylvie


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3 commentaires
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3 commentaires

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Nat Cha avril 15, 2016 - 9:27

mioum!

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Danielle Blanchet avril 17, 2016 - 2:00

Merci pour l’idée, si simple à préparer… et la photo si réaliste qu’on a juste envie de piger dans le plateau : )

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Sylvie Charbonneau
Sylvie Charbonneau avril 17, 2016 - 8:51

J’adore le chou-fleur préparé de cette façon et c’est rare qu’il y a des restants! Souvent, je pige les derniers morceaux restés sur la tôle, bien après le souper, en ramassant la vaisselle et nettoyant la cuisine !

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