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Chocolat maison tout simple!

écrit par Vicky Forgues Morissette
Chocolat maison tout simple!

Voici une recette toute simple de chocolat maison, empruntée d’un restaurant végétalien.

J’aime bien en faire une bonne quantité et les congeler dans un plat hermétique.

Sortez-les du congélateur 5 à 10 minutes avant de les consommer

Ils sont fondants à souhaits, donc ne les laissez pas à température de la pièce trop longtemps!

Chocolat maison

tout simple !

chocolat noir maison

Pour cette recette, préparez des moules à chocolats.

Vous pouvez aussi utliser des moules à glaçons, qui font très bien l’affaire!


Portions: environ 35 chocolats

INGRÉDIENTS

  • 1/4 tasse (60 ml)  huile de noix de coco
  • 1/2 tasse beurre de cacao (90g)
  • 1/4 tasse sirop d’érable du Québec
  • Une pincée de sel de mer
  • 1 tasse de cacao bio équitable
  • Garniture* (voir plus bas)

PRÉPARATION

  1. Au bain marie, faire fondre l’huile de coco et le beurre de cacao.
  2. Verser dans le robot culinaire une fois qu’ils sont fondus.
  3. Ajouter le sirop d’érable et le sel de mer, bien mélanger
  4. Ajouter la moitié du cacao et mélanger par à-coups,  pour éviter la formation de caillots de poudre de cacao ou l’agglutination du chocolat.
  5. Ajouter le reste de la poudre de cacao, bien racler les rebords du robot et mélanger une dernière fois pour rendre le tout homogène.
  6. Vous êtes prête à verser dans les moules: mais attention! Voyez quoi mettre pour la garniture avant de verser.

(plus bas)

 


 

chocolat matcha


GARNITURE

Mettre la garniture que vous souhaitez dans le fond des moules: 

  • un peu de poudre de thé matcha
  • des éclats de fèves de cacao
  • des zestes de citron bio
  • des épices
  • une noix grillée…. Laissez votre créativité s’exprimer!

Sur la photo : Matcha, amandes grillées, noix de coco, éclats de fèves de cacao, poivre long et cardamome

Versez ensuite le chocolat dans les moules.

Faire figer au réfrigérateur 2 heures.

Les chocolats se conservent 2 semaines au réfrigérateur ou 4 mois ou congélateur.

 

Vicky Forgues-Morrissette


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