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Houmous de fèves blanches à l’ail

par Sylvie Charbonneau
4 commentaires
Houmous de fèves blanches

L’houmous fait partie des aliments de base chez nous: on en a toujours un pot dans le frigo, acheté ou fait-maison, car c’est mon aliment dépannage favori:

  • Une p’tite fringale? Je croque quelques crudités trempées dans l’houmous.
  • Pas le temps de faire un lunch?  Je le tartine entre deux tranches de pain, je garnis avec laitue-tomate-pousses et voilà un sandwich fait presto!
  • Pas envie de cuisiner longuement pour souper?  Je me fais ma pizza à l’houmous et à la menthe.

Traditionnellement fait de pois chiches et de beurre de sésame, l’houmous nous provient du Moyen-Orient et du nord de l’Afrique, où il est consommé depuis des siècles, rien de moins. Houmous signifie d’ailleurs « pois chiches » en arabe.

L’houmous ou la poutine 

Plusieurs pays du Moyen Orient s’attribuent l’origine de ce plat … un peu comme chez nous, pour la poutine: quelle ville a vraiment inventé la recette désormais célèbre de frites-sauce-fromage? Le débat n’est pas clos chez nous, et il est question d’un plat qui existe seulement depuis quelques décennies. Imaginez lorsque l’aliment en question remonte à plusieurs siècles!

Certains ont décidé de prendre cela avec un grain d’humour et mettent l’houmous au coeur d’une rafraichissante opération en faveur de la paix:  « Make Hummus, Not War » un site informatif et éducatif, qui propose des recettes, mais qui sert surtout à promouvoir un climat de paix au Moyen Orient, avec un mot qui dit tout: CkickPeace ! (pois-chiches en anglais s’écrit chickpea).  

Houmous pour la paix

Chickpeace propose un documentaire qui nous livre une vision du Moyen Orient bien différente de ce qu’on voit aux nouvelles: c’est humoristique et très bien fait. Pourquoi ne pas y jeter un oeil, la prochaine fois que vous dégusterez ce plat à l’histoire bien chargée ! Je vous met ici le lien vers la vidéo sur You Tube.

La recette que je propose s’éloigne un peu des traditions, puisqu’elle est faite à partir de fèves blanches. Mais elle fait partie des nouvelles déclinaisons de ce plat, qui, ma foi, a très bien vieilli à travers les siècles!


 

Houmous de fèves

blanches à l’ail

Houmous de fèves blanches

Cette recette est ultra rapide à faire et donne environ 11/2 tasse

Vous aurez besoin de:

    • 1 boite (15 oz) de fèves cannellinis, égouttées et rincées
    • 2 à 3 gousses d’ail
    • 2 c.table d’huile de coco (ou huile d’olive)
    • 1 c. table de zeste de citron
    • 2 c.table de jus de citron
    • 1 brin de romarin frais (ou 2 pincées de romarin séché)
    • sel et poivre, au goût

 

houmous au mélangeur

 

Préparation:

  • Placez tous vos ingrédients au mélangeur ou robot, et mélangez jusqu’à l’obtention d’une texture homogène.
  • L’houmous est prêt à être dégusté, sur du pain ou des craquelins.  

Houmous sur craquelins

 

L’houmous se conservera 4 à 5 jours au frigo. 

Sylvie image Tasse Sylvie


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4 commentaires

Lise coursol@hotmail.com août 29, 2016 - 8:56

Tres belles recettes

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Sylvie Charbonneau août 30, 2016 - 10:32

Merci !

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Miss Diane août 30, 2016 - 10:16

J’adore ce genre d’houmous, facile et rapide à faire à la dernière minute et délicieux!

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Sylvie Charbonneau août 30, 2016 - 10:32

Merci! On manque toutes de temps: vive les recettes rapides , faciles à faire et délicieuses!

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