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Macarons de Noël à la farine d’amandes et noix de coco

par Sylvie Charbonneau
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macarons sans gluten

Ces macarons à la farine d’amandes me viennent d’une recette familiale, et ils figurent sur ma table de Noël depuis plusieurs années.

Ils sont tout simples à faire et sont légers à souhaits: leur texture est celle d’un macaron-biscuit, très moelleuse, et ils fondent dans la bouche.

 

macarons à la farine d'amandes

 

Pour toutes celles qui aiment la noix de coco  et qui cherchent une version sans gluten et sans produit laitier des macarons traditionnels, celle-ci est toute indiquée!

Pour une gâterie succulente, un peu différente des macarons traditionnels…

 


Macarons de Noël

à la farine d’amandes

macarons farine d'amandes

 

recette

Macarons de Noël

à la farine d’amandes

Macarons sans gluten, sans produit laitier.  Donne environ 10 macarons

 

Vous aurez besoin de:  

  • ¼ tasse de farine d’amande (ou: des amandes finement broyées au mélangeur)
  • ½ tasse de noix de coco déchiquetée
  • 2  c. tab. de stevia en poudre (ou sucre de coco: 1/4 de tasse)
  • 1 c. tab. de vanille
  • 1 c. tab. d’huile de de coco
  • 3 blancs d’oeuf
  • 1/4 t. de morceaux de chocolat noir

Préparer la recette:

D’abord, placez un bol dans le congélateur: vous l’utiliserez tout à l’heure pour y faire monter les blanc d’oeufs.

  1. Allumez le four à 400F
  2. Dans un 2e bol, mélangez la farine d’amandes, la noix de coco et le stevia
  3. Faire fondre l’huile de coco dans une petite casserole et ajoutez-y la vanille
  4. Fermez le feu et mettre de côté – Laisser refroidir quelques minutes
  5. Ajoutez l’huile de coco fondue au mélange de farine; bien mélanger
  6. C’est le temps de sortir le bol que vous aviez placé au congélateur: Placez-y les blancs d’oeuf et fouettez à la mixette, jusqu’à ce que cela forme des pics raides.
  7. Incorporez doucement les blancs d’oeufs au mélange de farine. Attention: Il ne faut pas sur-mélanger, on cherche à conserver le volume qu’apportent les oeufs mousseux.
  8. Déposez ce mélange à la cuillère sur une tôle à biscuits tapissé de papier parchemin, ou dans des moules à muffin si vous préférez.
  9. Cuire au four 8 minutes, jusqu’à ce que les macarons commencent à brunir légèrement
  10. Sortir du four – Laisser refroidir les macarons avant de les enlever de la tôle à biscuits
  11. Prendant ce temps, faites fondre le chocolat noir 
  12. Lorsqu’ils sont bien refroidis, décorez vos macarons avec le chocolat fondu.

 

 

macarons sans gluten sans produit laitier

 

macarons et thé

signature blogue


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