Avec les journées qui sont de plus en plus courtes, le manque de luminosité, les arbres qui se dénudent et le blues de l’automne, vient l’envie irrésistible de mettre nos bas de laine et de pomper le poêle à bois.
L’automne et l’hiver sont des moments propices à l’intériorisation où, tout comme la nature, on se doit de ralentir…
Les récoltes sont terminées, les greniers remplis et c’est le temps de se reposer dans le confort de la maison après une saison de grande activité.
Sortons les plats réconforts !
Dans la cuisine, les plats réconforts relevés d’aliments à saveur piquante sont à l’honneur. Osez les oignons caramélisés, la vinaigrette au gingembre, l’ail rôti tartinée sur un bout de pain, le gruau avec une poêlée de pommes à la cannelle et au clou de girofle, les mijotés et les braisés agrémentés de moutarde, de flocons de piments, de poivre…
Aujourd’hui, je vous propose une recette de chocolat chaud qui réchauffe le cœur.
À faire lorsque le temps ne vous presse pas trop. Mettez-vous en état de contemplation et dégustez!
Chocolat chaud épicéqui réchauffe le coeur |
Ce chocolat chaud se fait avec plusieurs épices: n’hésitez pas à varier ces épices, selon vos préférences culinaires et ce que vous avez sous la main à la maison. Il est possible d’en choisir quelques-unes, d’en omettre quelques-unes, d’en doubler d’autres: Fiez-vous à votre goût !
Vous aurez besoin de: (pour 4 portions)
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Préparer le chocolat:
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En ce qui attrait à la menthe: vous pouvez utiliser celle de votre potager, que vous avez préalablement séchée.
Il existe plusieurs variétés de menthe: menthe spicata, menthe aux pommes, menthe chocolat, etc. Elles poussent pour la plupart très facilement. À défaut d’avoir de la menthe du jardin, vous pouvez tout simplement acheter un sachet de menthe séchée, il fera très bien l’affaire!
Les épices et votre cuisine
J’adore utiliser les épices dans la cuisine.
Malheureusement, plusieurs d’entre elles ne poussent pas chez nous (cardamome, clou, gingembre, piment de la Jamaïque, vanille…). Un bon compromis réside dans le commerce équitable.
Il est possible de se procurer plusieurs produits issus du commerce équitable, les plus connus étant le chocolat, le café et plusieurs épices.
Qu’est-ce que le commerce équitable?
Les logos pour vous aider à repérer les aliments équitables!
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Il est de plus en plus facile de se procurer des aliments issus du commerce équitable, du café, aux bananes en passant par les épices et le chocolat….pour votre chocolat chaud, ou autres recettes!
N’hésitez pas à en faire la demande dans les épiceries que vous fréquentez!
Vicky
Vicky Forgues Morissette, acupunctrice et cuisinière œuvrant en éducation à la saine alimentation
Pour la joindre à son bureau: 3011 Rue Collège, Shebrooke, J1M OB3 – Tél: (873) 200. 9111
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2 commentaires
Excellent! Je viens de trouver les cadeaux de professeurs que je vais faire avec les enfants! Merci 😊
Quelle bonne idée, Marie-Pierre!