Ces brownies fondants sont un pur délice! Et en plus, ils sont faits sans farine, sans produit laitier, sans sucre.
Je vous ai déjà parlé de mon habitude, à l’automne, de faire des réserves de courges cuites, et de les congeler.
Plus tard dans l’année, je suis toujours bien contente de décongeler un de mes plats de courge butternut, et de m’en servir pour concocter potages, muffins ou: ces brownies!
Des brownies fondants et fudgy
En me lançant dans cette recette, je savais bien que je ne prenais pas de gros risques: avec ces ingrédients, c’était certain que quelque chose de bon sortirait du four. Après tout, je n’en suis pas à ma première exploration de brownies « non-conventionnels » ! Mais j’étais loin d’imaginer que cela produirait des brownies « moelleux-collants-fondants » si parfaits, comme je les aime! Vraiment « fudgy » , comme le disent les fans de brownies. Des brownies des plus fondants, ceux qui collent les doigts… Vous voyez ce que je veux dire?
J’ai eu mon petit moment de doute, lorsque je les concoctais, même que j’ai dit à mon chéri: « Hum, finalement, ça va peut-être faire une sorte de pudding au chocolat » … il faut dire que le mélange était assez liquide, plutôt fondant.
Mais à la fin de mon expérimentation, pas de pudding en vue! Lorsque les brownies ont eu fini de cuire et de reposer un peu sur le comptoir, ils étaient Parfaits-avec-un-P-majuscule!
Tout est dans la courge!
En fait, c’est grâce à un légume que ces brownies sont si délicieux: c’est la succulente courge butternut (ou: courge musquée) qui fait toute la magie. Sa texture et son sucre naturel en font un ingrédient de choix pour ces brownies fondants.
J’aime beaucoup cuisiner avec les courges, et j’en ai toujours une grosse réserve à l’automne, qui me mène loin dans l’hiver. Elles se gardent bien: il faut les conserver dans un endroit frais (mais pas dans le frigo), à l’abri de la lumière directe.
La butternut est une de mes préférées: elle est naturellement sucrée et je m’en sers dans plusieurs de mes recettes. Je m’en sers aussi pour épaissir les bouillis que je fais à la mijoteuse:
- J’ajoute 1/2 tasse de purée de courge, vers la fin de la cuisson de mon bouilli de légumes.
- On laisse ensuite mijoter 20 à 30 minutes, pourque les saveurs se mélangent.
- Les propriétés nutritives de la butternut vous donneront envie de l’utiliser plus souvent dans votre cuisine.
Vous n’avez pas de courge cuite dans votre congélateur?
Vous pourrez encore en trouver à bon prix dans la plupart des épiceries, ou des marchés publics.
Profitez-en pour en faire des provisions! Vous risquez de tomber en amour avec cette recette…
Comment cuire vos courges:
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Brownies fondants au chocolatet à la courge butternut |
Vous aurez besoin de:
Pour le glaçage: 1 barre de chocolat noir + 1 c. soupe d’huile de coco au goût neutre **purée de dattes: Cuire 1/2 t. de dattes dénoyautées dans 1/2 de t. d’eau, jusqu’à ce que les dattes soient ramollies (10-12 minutes). Passez au mélangeur pour obtenir une pâte lisse. Conservez les restes au frigo. Préparer la recette:
Le glaçage
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Ces brownies ultra fondants se conservent 5 à 7 jours, au frigo. Et: ils se congèlent bien.
J’ai bien hâte de savoir si vous allez les aimer autant que moi!
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12 commentaires
Je viens de faire la recette. Ça a pris 50 minutes de cuisson. Pour les courges est-ce 1 1/2 tasse en purée ou 11/2 tasse avant de mettre en purée? Merci.
Bonjour Paule, c’est bien 1 1/2 tasse de purée de courge : merci de votre question, je suis allée le formuler plus clairement dans la recette plus haut. Ces brownies très très fondants peuvent donner l’impression qu’ils ne sont pas cuits (j’en parle d’ailleurs dans mon texte) mais ils raffermissent une fois refroidis, tout en restant très « fudgy » 🙂
J’ai bien envie d’essayer cette recette qui me met l’eau à la bouche. Cependant, la saison des courges est terminée et je n’ai fait que des réserves de citrouille. Ce qui m’amene la question : Peut-on utiliser d’autres types de courge, par exemple de la citrouille? Merci!
Bonjour Martine,je n’ai pas essayé les brownies avec la citrouille ou autre courge. Ce qui -selon moi- rends ces brownies si délicieux est le goût sucré des courges butternut. Vous pourriez peut-être utiliser des courges congelées vendues en magasin: On en trouve dans certaines épiceries.
merci pour ses bonne rcettes fabuleuse ginette
Bonjour,
J’ai déjà cuisiner cette recette, d’ailleurs excellente :), mais je ne me souviens pas de l’huile de coco !? S’agit-il de l’huile de noix de coco ? Également, est-il possible qu’il était suggéré d’utiliser du chocolat fleur de sel pour le glaçage ? Je perds la mémoire faut croire !!! Merci !
Bonjour Chantal, bien contente que vous aimiez ces brownies! L’huile de coco est en effet la même chose que l’huile de noix de coco.
Pour le glaçage: je suis persuadée que le chocolat fleur de sel serait tout aussi succulent! Il m’arrive souvent de l’utiliser, car j’ai un faible pour ce type de chocolat! Osez l’essayer!
Bonjour Sylvie, moi aussi ça a prit 50 mn de cuisson !
Mais je viens de relire qu’ils sont très très très fondants !
En plus on n’a pas attendu qu’ils refroidissent 😁
Ils sont délicieux!
*Oups mon prénom n’est pas apparu !
Très très fondants, oui! Et il faut résister un tout p’tit peu et les laisser refroidir juste ce qu’il faut 😉
Parfait pour mon conjoint, qui les brownies mais n’aime pas les desserts trop sucrés. Ceux-ci étaient parfait, il a bien aimé!
J’ai fait cuire 50 minutes et ce n’était pas cuit!!