Cette semaine, je vous présente une recette qui intrigue un peu, proposée par mon amie Julie Leroux: des barres tendres aux lentilles ! Des lentilles ? Dans une barre tendre… ?
Les barres tendres du commerce sont souvent trop sucrées, à mon goût à moi, et pas assez soutenantes. Or, ces barres tendres aux lentilles sont bien moelleuses, sucrées juste assez et vraiment soutenantes. Et, non, on ne les goûte pas, les lentilles…mais elles apportent quand même tous leurs éléments nutritifs dans ces barres.
Julie en a fait aussi une version sans gluten (c’est celle-là que j’ai choisie).
En plus d’être santé, elles plaisent à toute la p’tite famille: Julie a 4 jeunes testeurs à la maison, qui en témoignent. Je les ai faites ce weekend et elles ont été très populaires chez nous aussi: Mon chum a même dit que c’était les meilleures barres tendres que j’ai faites jusqu’ici!
Je laisse donc Julie nous présenter sa recette. Merci Julie !
Sylvie
Barres tendresaux lentilles |
Voici la recette qui fait succès chez moi depuis quelques années. C’est une recette qui m’a été partagé d’une amie travaillant aux cuisines collectives du Haut St-François.
Les enfants adorent quand je fais la recette! Nous pouvons la modifier selon ce que nous avons dans le garde manger et c’est facilement adaptable pour une version sans gluten aussi. Lors de notre expédition au Mont Lafayette avec l’école de ma plus vieille, les adultes ont trippé sur la recette et je l’ai partagée beaucoup beaucoup. Facile à faire, super soutenante!
Amusez-vous à mettre tout ce que vous aimez dedans.
Dans ma recette pour l’excursion au Mont Lafayette, j’avais ajouté de la noix de coco râpée, des canneberges séchées, du beurre de coco et des graines de tournesol en poudre.
Barres tendres aux lentillesIngrédients (6 grosses portions)
Préparation
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Conseils pour adapter et varier la recette:
Les barres se gardent au congélateur et peuvent se manger congelées ou non.
Ajouter au goût des graines de tournesol (ou noix), des fruits séchés (dattes, raisins secs, canneberges), compote de pommes, bananes en purée…
Laissez aller votre imagination!
Vous pouvez utiliser des lentilles en conserve ou les faire cuire vous-même.
Vous pouvez diminuer la quantité d’huile et de cassonade et vous pouvez utiliser de la farine de blé entier régulière.
Saviez-vous que … Les légumineuses sont consommées depuis les temps préhistoriques. L’une des variétés les plus connues en Occident est la lentille ronde de couleur verte ou brune.
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Bon appétit!
Julie Leroux
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8 commentaires
Juste un petit rappel: l’avoine fait partie des céréales qui contiennent du gluten. Il se vend en magasin de produits naturels des flocons de sarrasin ou de quinoa qui feront très bien l’affaire 🙂
Très bonne suggestion, en effet: les flocons de sarrasin ou de quinoa remplacent avantageusement les flocons d’avoine.
Plusieurs études indiquent que les personnes atteintes de maladie cœliaque tolèrent toutefois très bien l’avoine non contaminée par le gluten: il faut alors rechercher la mention « avoine sans gluten » sur le paquet. Cependant, la consommation de l’avoine sans gluten n’est pas recommandée pour les coéliaques sévères: vaut mieux alors se tourner vers le sarrasin et le quinoa. Merci de ce rappel !
Merci Sylvie pour cette recette. Mon grand sportif qui est maintenant à la recherche de bonne bouffe pour ses collations après son vélo a adoré. Cette recette fait maintenant partie de mes favoris.
J’en suis bien contente, Marie-Ève! Et bravo au » grand sportif », qui carbure aux collations santé : ça va le soutenir dans ses expéditions !
Petite question,
Est-ce que les barres tendres se conservent uniquement au congélateur ou elles peuvent rester température ambiante ?
Merci
Bonjour Marleen ! Les barres tendres se conservent à température ambiante quelques jours tout comme un gâteau. De mon côté, elles s’envolent si rapidement qu’il m’est rarement arrivé de les congeler 😉.
Bonjour, j’aimerais savoir, pourquoi que l’avoine sans gluten n’est pas conseillé aux personnes coeliaques sévères.
Bonjour Nicole, je ne suis pas une experte de la maladie coeliaque, mais ce que j’en sais là-dessus pointe du côté de la contamination croisée: l’avoine est souvent cultivée, moulue et transportée dans les mêmes endroits que d’autres céréales qui contiennent du gluten. J’ai trouvé ce site qui donne de très bonnes explications: http://www.fqmc.org/vivre-sans-gluten/avoine