Omniprésent et surexposé, le roi des légumes verts ? Indéniablement ! Mais pour de bonnes raisons, ce qui nous fait presque lui pardonner sa présence importune, ses feuilles trop vertes et son beau frisé naturel.
Il ne se passe pas une journée sans qu’on ne croise une nouvelle recette le mettant en vedette et vantant ses mérites.
Livres, émissions de télé, blogues, réseaux sociaux en sont les complices enthousiastes.
Et je m’y mets aussi.
Il est difficile de ne pas m’incliner devant ses vertues royales et ses fabuleuses qualités nutritives.
Vous jugez en avoir assez lu sur le kale? Vous n’en pouvez plus de le croiser sur votre mur facebook ? Vous en avez soupé (au sens figuré) du kale ? Alors, arrêtez ici la lecture : le reste de ce billet n’est pas pour vous.
Car voici:
5 bonnes raisons d’aimer le kale
1-Le kale économise vos efforts pour bien manger
Nous sommes plusieurs à vouloir améliorer notre alimentation et manger davantage de fruits et légumes. Comme le kale a été classé dans la famille des super-aliments, en quelques bouchées vous pouvez combler (ou presque!) vos besoins quotidiens en plusieurs vitamines et minéraux, de même qu’en fibres.
Ce qui n’est pas rien, car avec les vies folles que l’on mène, on veut adopter de bonne habitudes de vie, mais on est toujours à court de temps. Le kale est donc un bon allié pour faire le plein de vitamines rapidement. Bien sûr, il reste important de placer d’autres fruits et légumes dans votre assiette; le kale, bien que royal, ne peut pas à lui seul tout remplacer. Mais il en mène large, accordons-lui cela.
Comment l’intégrer à ses repas ? Voir les #2 et #5 pour des idées.
2-Il sait se faire discret en bouche
Très vert et dru, on le croît à tort pourvu d’un goût fort et prononcé. Or, son goût de verdure est plutôt discret et il arrive facilement à se faire oublier, si on sait l’apprêter.
C’est pour cela qu’on l’incorpore facilement aux smoothies du matin, ce qui en fait un déjeuner nutritif très très vert, qui vous vaudra des regards admiratifs de vos amis et collègues agrippés à leur latté, impressionnés par votre courage matinal. Laissez courir la rumeur et ne démentez pas: seuls vous et moi saurez que, vraiment, il n’y a rien là!
Je déjeune généralement avec un smoothie le matin et mon smoothie au kale contient environ 1 tasse de feuilles de kale (important d’enlever la nervure du centre!), que je mélange avec:
- 2 tasses de lait d’amandes
- 1/2 tasse de bleuets congelés
- 1 c. table de cacao en poudre
- 1 c. table de beurre de noix (amandes, cajous, ou arachides)
- 1/2 banane
- et 1 c .table de sirop d’érable.
Ceci donne un smoothie mauve et le goût du kale est imperceptible.
Mais : chut!
3-Il propose un excellent rapport qualité/prix/nutriments
On l’a vu plus haut: c’est l’un des végétaux les plus généreux en nutriments, à prix très abordable. Le kale n’est pas très coûteux et il est disponible à l’année dans nos épiceries. Visitez la section bio du rayon fruits et légumes: il y a parfois peu de différence dans les prix.
Mes amies qui ont le pouce vert (ce n’est vraiment , mais vraiment, pas mon cas) m’assurent que le kale pousse presque comme de la mauvaise herbe dans leur potager et elles réussissent à en faire des réserves pour l’hiver.
Quant à moi, je dois l’acheter!
4-Il agrémente les conversations 
Vous participez à un souper entre amis et il y a un petit creux dans la conversation?
Mentionnez une de vos recette préférée au kale, et voyez tout à coup les langues se délier: Il y a les adeptes et les convaincus, qui voudront échanger trucs et recettes de chips de kale.
Il y aura aussi ceux qui ne « veulent rien savoir » (je soupçonne que c’est parce que c’est vert…) et qui le clameront haut et fort.
S’ensuivra un joyeux débat.
5-Le kale fait un excellent pesto
Surprise! C’est une de mes découvertes récentes. Vous avez 10 minutes?
C’est tout ce que ça prend pour l’essayer.
Je vous partage la recette: c’est ici
Vous aimez, finalement?
Voici alors 1 autres recette à base de kale, sur Thé Vert & Chocolat:
Sylvie
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2 commentaires
Superbe article sur le Kale que j’adore!! 🙂
Et un de plus qui adore le kale, c’est super! Merci Jean-François !